La Toupie - Solo Grenache - RougeDomaine La Toupie

Présentation du domaine

Le domaine la Toupie est créé en 2012 par Jérôme collas.
Les vignes sont à quelques pas de perpignan plus à l’ouest dans la région des Fenouillèdes sur 9 hectares autour de Maury.
Les parcelles qui composent le domaine offre une véritable palette de micro terroirs avec expositions très variées, des sols acides et calcaires et aussi des vignes vieilles et très vieilles, surtout des cépages multiples.
Le travail de la vigne est raisonné car la plupart des taches sont réalisés à la main durant chaque étape d’entretien pendant l’année.
La tramontane qui balaie régulièrement la vallée à plus de 100Km/H, renforce les conditions de sécheresse et diminue les risques de maladies liées à l’humidité.
Le domaine produit une large gamme de vins dont la personnalité est bien différente.

Dégustation du vin

Robe : rubis aux reflets violines, encore jeune avec des nuances plus tendres sur le côté du verre.

Nez : fin et puissant sur des arômes de framboise, de mûre, de cerise, de rose et de fumé.

Bouche : Généreux, gouleyant, gourmand sur une trame fruitée relevée par des tanins fins et poivrés en finale.

Température de service et garde du vin

A servir autours de 16°C

Accords Mets et Vins

Viande : Viandes rouges grillées, chili con carne, moussaka.

Fromage : Cantal jeune, Brillat-Savarin, tomme de brebis.

Poisson : Daube de lotte.

Légumes : Gratin de légumes, tomates farcies au riz.

Découvrez le domaine de la Toupie en visionnant cette vidéo de notre dégustation à Maury où le vigneron, Jérôme Collas, parle sincèrement et librement de son métier et de sa passion !

VIDÉO AU DOMAINE DE LA TOUPIE