Pic Joan - Collioure rougeDomaine Pic Joan

Domaine Pic Joan

Le domaine viticole Pic Joan est situé au cœur du cru Banyuls, Collioure, en Pyrénées Orientales. Vignoble de montagne, en terrasses au bord de la mer Méditerranée, le domaine compte un peu plus de 7 hectares de vignes familiales. Les vignes du Domaine Pic Joan sont vieilles de plus de 60 ans. Fidèles à la tradition du terroir, elles sont complantées de grenache noir, gris et blanc. Des parcelles de Syrah et mourvèdre viennent compléter notre encépagement. Notre sol de schiste sec, caillouteux et rude connaît des hivers tempérés et venteux et des étés secs et chauds, qui font la particularité de notre cru d’influence méditerranéenne.

Dégustation 

Robe : grenat brillant

Nez : tout en finesse, fruits rouges, notamment sur la fraise des bois

En bouche : rond, élégant, fruits rouge, tanins fondus, légèrement épicé

Température de service et garde du vin

A servir entre 16°C et 20°C. Conservation de 10 à 12 ans. 

Accords Mets et Vins

Viande rouge, poêlée de champignons, poisson à chair rouge, petit gibier et fromage à pâte mole (camembert)

Servi sur notre table vigneronne : avec Thon au grill, zarzuela, magret au vinaigre de Banyuls, côtelettes de lapin sauce homardine, émincé de calmars, fromage manchego