Piquemal - Chant des FrèresDomaine Piquemal

Présentation du domaine Piquemal

Le domaine Piquemal est une affaire resté familiale, il est situé en plein cœur du Roussillon et s’étend sur 48 hectares. Annie et Pierre ont su développer la cave afin qu’elle soit reconnue en France et même au-delà des frontières.
Les parcelles s’étendent sur des coteaux de la vallée de l’Agly, sur le piémont des corbières.
La diversité des sols donne naissance à une mosaïque de terroirs, le domaine en récolte le meilleur avec les cépages les plus nobles.
Le travail de la vigne s’effectue avec le plus grands respect de l’environnement, labour de la terre, afin d’aérer les sols, privilégie la vie microbienne, taille courte pour limiter les rendements et vendange en vert afin de limiter le nombre de baies.

Dégustation de la cuvée Chant des frères

Robe : Grenat aux reflets violets.

Nez : notes de fruits rouges et d’épices, nez délicatement torréfié.

Bouche : le fruité domine, tannins fins, bonne fraîcheur.

Température et garde du vin

A déguster aux alentours de 14°C. Peut être gardé 3-4 ans.

Accords Mets et Vins

Magret ou côte de bœuf sauce au poivre, filet mignon de porc au miel, filet de boeuf en croûte aux morilles. Cuisine épicée et relevée. Fromages puissants à pâte molle.