Domaine de la Pertuisane - Painted ScarDomaine de la Pertuisane

Domaine de la Pertuisane

L'histoire de Pertuisane a commencé dans les contreforts des Pyrénées. En 2002, le vigneron Richard Case et son épouse Sarah ont jalonné leur avenir sur deux hectares de vignes anciennes de Grenache entourant le village de Maury. Convaincus de son terroir vraiment exceptionnel, ils ont ajouté huit hectares supplémentaires à temps pour la récolte 2003, donnant ainsi la première petite série de vins artisanaux de grande qualité.

Maury est un village viticole remarquable de la région catalane du sud de la France. Il se situe à mi-chemin entre la Catalogne espagnole et le sud de la vallée du Rhône et, comme les vignobles du Priorat et de Châteauneuf du Pape, est dominé par des grenaches noueux de vieilles vignes sur des sols de schiste noir cassé. Le paysage est dur et impitoyable. Il ne reste pas grand-chose d'autre ici, sauf une garrigue impénétrable de chêne espagnol, de broussailles dense, de lavande aromatique, de romarin et de thym.

Le soleil d'été est intense et les vignobles balayés par le vent ne peuvent s'empêcher de produire de petites quantités de fruits riches et intensément parfumés. Les rendements à Pertuisane sont exceptionnellement bas. Les vignobles ont entre 20 et 100 ans, bien que la plupart aient plus de 50 ans et produisent aussi peu que 10 hectolitres par hectare (moins d'un demi-ton par acre). Ils sont cultivés en sec et récoltés à la main.

Dégustation du vin

Robe rubis profonde et éclatante. Le nez dévoile des arômes intenses de prune mûre, de mûre et de figue noire, enrichis de notes de chocolat noir, d’espresso et de pierre humide. En bouche, une texture dense et ample, avec des tanins délicats, une énergie vibrante et une finale minérale très longue. Un vin généreux, puissant et parfaitement équilibré.

Température de service et garde du vin

Servir entre 16 et 18 °C pour révéler tout son potentiel aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé jusqu’à 8 à 10 ans pour apprécier son évolution et sa complexité croissante.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

Sublime avec des plats riches et raffinés tels qu’un magret de canard rôti accompagné d’une sauce aux fruits rouges, un gigot d’agneau aux herbes ou encore une terrine de gibier. Il s’accorde également parfaitement avec un plateau de fromages affinés ou un dessert au chocolat noir.