Maison Balmigère - Cabernet Sauvignon RougeMaison Balmigère

Cépages

100% Cabernet Sauvignon

Terroir local en Roussillon

Sol Argilo-Calcaire

Vendanges

Cueillette mécanique puis tri manuel pour assurer la sélection des meilleurs raisins

Vinification

Les raisins sont égrappés et non foulés. La vinification est traditionnelle en cuves inox, avec un contrôle rigoureux de la température pour préserver les arômes. Le vin est travaillé quotidiennement avec des délestages et des remontages. La cuvaison dure entre 4 et 5 semaines selon la dégustation des baies.

Elevage

Élevé en cuves béton, cette méthode favorise la pureté du fruit et assure une texture harmonieuse. L’élevage en béton permet au vin de conserver sa fraîcheur et ses arômes fruités.

Son taux d'alcool

15°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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Description détaillée

Dégustation

Le Maison Balmigère - Cabernet Sauvignon Rouge arbore une robe pourpre intense avec des reflets grenat brillants. Le nez est puissant, marqué par des arômes de fruits noirs, cassis, épices rouges écrasées, avec des notes subtiles de vanille et de cannelle. En bouche, ce vin offre une attaque franche, une matière ample et généreuse, avec une chair pleine et juteuse, structurée par des tanins soyeux et une belle longueur en finale.

Température de service et garde du vin

Servir à 14°C pour révéler pleinement ses arômes et sa structure. Ce vin se garde parfaitement jusqu’à 5 ans, développant avec le temps encore plus de complexité et de profondeur.

Accords Mets et Vins

Le Maison Balmigère - Cabernet Sauvignon Rouge se marie idéalement avec des viandes au goût prononcé telles que le rôti ou le gigot d’agneau, le chevreuil à la broche, ainsi que des fromages affinés. Sa puissance et son élégance en font un accompagnement de choix pour des plats riches et savoureux