Maison Balmigère - Merlot RougeMaison Balmigère

Cépages

100% Merlot

Terroir local en Roussillon

Sol Argilo-Calcaire

Vendanges

Cueillette mécanique puis tri manuel pour assurer la sélection des meilleurs raisins

Vinification

Les raisins sont égrappés et non foulés. La vinification est traditionnelle en cuves inox, avec un contrôle rigoureux de la température pour préserver les arômes. Le vin est travaillé quotidiennement avec des délestages et des remontages. La cuvaison dure entre 4 et 5 semaines selon la dégustation des baies.

Elevage

Élevé en cuves béton, cette méthode favorise la pureté du fruit et assure une texture harmonieuse. L’élevage en béton permet au vin de conserver sa fraîcheur et ses arômes fruités.

Son taux d'alcool

15.5°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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Description détaillée

Dégustation

Le Maison Balmigère - Merlot Rouge se distingue par une robe pourpre intense avec des reflets grenat brillants. Au nez, il dévoile des arômes mûrs et élégants de cerise noire et de prune. En bouche, il présente une attaque franche et une matière ample et généreuse, avec une chair pleine et juteuse, structurée par des tanins présents mais soyeux. La longueur en bouche est remarquable.

Température de service et garde du vin

À servir à 14°C pour apprécier pleinement ses caractéristiques. Ce vin est optimal à déguster dans les 5 ans suivant sa mise en bouteille

Accords Mets et Vins

Le Maison Balmigère - Merlot Rouge est un excellent compagnon pour la cuisine méditerranéenne, allant des petits légumes farcis méridionaux au tajine d’agneau aux pruneaux. Il s’accorde également avec la cargolade du Roussillon et les plats de gibier. Sa puissance et son élégance le rendent versatile pour de nombreux plats riches et savoureux.