Maison Balmigère - Syrah RougeMaison Balmigère

Cépages

Syrah

Terroir local en Roussillon

Sol Argilo-Calcaire

Vendanges

Cueillette mécanique puis tri manuel pour assurer la sélection des meilleurs raisins

Vinification

La vinification du Syrah Rouge commence par une détermination minutieuse de la date de récolte en fonction de la dégustation des baies. Les raisins sont égrappés, mais non foulés, avant de subir une fermentation traditionnelle avec un contrôle précis des températures à 25°C pour préserver les arômes fruités. Le vin bénéficie d'un travail quotidien avec délestages et remontages, et une cuvaison de 4 à 5 semaines selon les dégustations.

Elevage

Élevé en cuves béton pour maintenir la pureté du fruit et assurer une texture harmonieuse. Cette méthode préserve les arômes primaires et permet un vieillissement élégant

Son taux d'alcool

15°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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Description détaillée

Dégustation

Le Maison Balmigère - Syrah Rouge présente une robe rubis intense avec des reflets violets. Au nez, il révèle des arômes épicés et soyeux. En bouche, il offre une attaque franche avec une matière ample et généreuse. Les tanins sont présents mais soyeux, offrant une texture charnue et juteuse avec une belle longueur en finale.

Température de service et garde du vin

À servir légèrement frais, entre 14°C. Ce vin est optimal à déguster dans les 5 ans suivant sa mise en bouteille pour apprécier pleinement ses caractéristiques.

Accords Mets et Vins

Le Maison Balmigère - Syrah Rouge se marie parfaitement avec des plats riches comme le gibier, les civets de lièvre ou un tian de grives au chutney de figues. Sa puissance et son élégance en font un excellent compagnon pour les repas savoureux et les occasions spéciales.