Coume del mas - La Coume Gard Et FillesCoume del mas

Découvrez Le Domaine La Coume del Mas

La Coume del Mas est situé sur la commune de Banyuls sur Mer sur le chemin du village de Cosprons.
Avec 32 Parcelles réparti sur 14 hectares entre Banyuls et Cosprons, certaines parcelles culminent à 380 mètres d’altitude, tandis que d’autre plongent dans la mer.
Depuis le chai, on peut admirer un panorama unique sur la méditerranée et les vignes de l’appellation Collioure et banyuls.
Philippe Gard depuis 2001 élabore des vins qui expriment toute la richesse du terroir par l’expression de l’aromatique avec finesse et élégance.
Le travail de la vigne est essentiel avec une agriculture durable et respectueuse, sans oublier l’entretien des murets de pierre sèche ainsi que les canaux d’évacuation d’eau, important remède contre l’érosion naturel des sols de l’appellation.

Dégustation de la cuvée La Coume Gard Et Filles

• Robe : Ce vin se présente avec une robe grenat sombre, intense, aux reflets noirs, annonçant sa densité et sa puissance.

• Nez : Le nez est expressif, dévoilant des arômes riches de fruits noirs, rehaussés par des notes d'olives noires et de garrigue. L'ensemble est harmonieux et plein de caractère, avec une touche méditerranéenne typique de la région.

• Bouche : En bouche, La Coume Gard Et Filles se montre puissante et tannique, avec une structure ferme. La fraîcheur est bien présente, équilibrant la densité du vin. Les saveurs de cerise mûre, de cacao, et de notes florales et balsamiques se déploient harmonieusement, offrant une matière ample et veloutée. La finale est longue, marquée par des tanins mûrs, un retour de la cerise, du cacao, et des touches d'agrumes et d'épices, apportant une belle fraîcheur aromatique.

Température et service du vin La Coume Gard Et Filles

Entre 16 et 18°C. Il est recommandé de carafer le vin avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.

Accords Mets et Vins

Ce vin se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux tels que des viandes grillées, des plats en sauce, des gibiers, ou des fromages affinés. Sa puissance et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon pour des plats méditerranéens, mettant en valeur les saveurs de la garrigue et des épices.