Boucabeille - Le Bon SauvageDomaine Boucabeille
Les cépages de la cuvée Le Bon Sauvage
70% Grenache Noir, 30% Carignan
Son terroir local en Roussillon
Le vin est issu de sols de schistes de la colline de Força Real, un terroir emblématique du Roussillon, qui confère au vin sa minéralité et sa richesse aromatique.
Le type de Vendange pratiqué par le viticulteur Jean Boucabeille
Les vendanges sont réalisées à la main, en août 2023, selon les principes de l'agriculture biologique. Cette méthode de récolte respectueuse permet de préserver l'intégrité des raisins.
La vinification du vin choisi par le domaine
Le Bon Sauvage est vinifié de manière traditionnelle avec une fermentation spontanée. La macération dure 15 jours, sans ajout de levures, de sulfites ou de colles. Ce processus naturel permet au vin de développer toute son expression aromatique et de refléter le plus fidèlement possible son terroir d'origine.
L’élevage du vin
En cuve, avec mise en bouteille le 7 novembre 2023
Son taux d'alcool
13°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Découvrez le domaine Boucabeille
Les vins du domaine Boucabeille sont produits essentiellement sur la colline de Forca real à 15 km au nord-ouest de Perpignan. Le domaine est basé sur la commune de Corneilla-la-Rivière avec une exploitation de 21 hectares. Il favorise la biodiversité autour de la vigne avec la plantation de forêt et de garrigue mais également créé des mares et posé des dizaines de ruches.
La colline Forca real est formée de schistes ardoisiers qui datent de 450 millions d’années, elle offre un panorama sublime sur toute la plaine du Roussillon et la mer. Elle sert depuis toujours de repère en mer pour les pêcheurs de Collioure.
Le schiste permet à la vigne de pénétrer en profondeur afin de trouver tous les éléments dont elle a besoin (l’eau et les minéraux) L’altitude des vignes (505metres) apporte de la fraicheur.
Ce terroir apporte aussi rondeur et longueur en bouche, ainsi que beaucoup de finesse et des arômes complexes.
Dégustez-les Domaine Boucabeille Cuvée Le Bon Sauvage | Vin Rouge du Roussillon
- Robe : Rouge profond aux reflets grenat.
- Nez : Arômes de fruits rouges intenses, accompagnés de notes minérales et épicées.
- Bouche : Ample, équilibrée, avec une belle présence de fruits rouges mûrs et une légère touche épicée. Les tanins sont souples et bien intégrés, offrant une belle longueur en bouche. Ce vin est marqué par une fraîcheur naturelle et une complexité aromatique qui évolue au fil de la dégustation.
Température de service et garde du vin
Température de service parfaite se situe entre 15 et 16°C, on peut l’aérer avec un accessoire ou une carafe.
Nos conseils pour les accords Mets et Vins
Le Bon Sauvage se marie parfaitement avec des plats en sauce, de la cuisine orientale, des plats épicés, du gibier ou encore du poisson cuit à la planxa. Il accompagne également très bien les viandes rouges et les plats traditionnels aux saveurs prononcées.
| Contenance | 0.75L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 15 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon Villages |
| Terroir | Les Aspres et le Vallespir |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2023 |
