Agly - Expression TautavelVignoble d'agly

Présentation du domaine

La cave coopérative "Vignobles d'Agly" regroupe 250 vignerons qui œuvrent au quotidien sur les 1150 Ha de vignes pour élaborer des vins de qualité.
Entre Pyrénées et Méditerranée, se trouve l’étonnante mosaïque des terroirs de la vallée des Côtes d’Agly, en effet les sols sont variés avec des schistes et marnes noirs, d’argilo-calcaire et d’arènes granitiques. 
Aujourd’hui, la Cave doit sa réputation à la qualité de ses vins aromatiques et expressifs. 
La diversité des vins est liée aux différents terroirs répartis sur les 5 villages que représentent Les Côtes d'Agly. (Estagel, Lesquerde, Montner, Saint Paul de fenouillet et Caudies.
La vallée de l’Agly jouit d’un micro climat exceptionnel avec des hivers doux et étés chauds et secs.

Dégustation du vin

La cuvée Tautavel arbore une robe grenat et reflets violacés.
Au premier nez, une belle intensité de fruits noirs, agrémenté d’épices et de réglisse, un doux parfum de lauriers surgis après aération.
En bouche l’attaque est ronde et structurée, la matière est bien là avec un tanin présent mais pas envahissant.
Un vin avec une belle structure, sur du fruit et du caractère.
La finale est puissante sur des fruits noirs.

Température de service et garde du vin

à déguster autour de 15°C pendant 6-8 ans pour découvrir une nouvelle complexité au fur et à mesure du temps.    

Accords Mets et Vins

On pourra accorder ce vin rouge sur des gibiers, pour une préparation en civet, avec des viandes en sauce.
Selle d'agneau en croûte d'herbes et moutarde
carré d'agneau fumé rôti en cocotte, infusion de thym citronné
Civet de lièvre