Mas Amiel - Oiseau RareMas Amiel

Présentation du Mas Amiel

Le Mas Amiel fait partie du patrimoine viticole du Roussillon.
Un domaine plein d’âmes qui a su traversé le temps et les générations.
Aujourd’hui, le propriétaire Olivier Decelle, possède aussi d’autres domaines en France, s’attache à retranscrire l’identité de la propriété et du terroir par le travail constant de passionnés de la vigne.
Entre tradition (l’élevage en bonbonne de verre à l’extérieur du domaine) et modernité (développement de l’eonotourisme), l’équilibre y est juste, comme dans la plupart de leurs cuvées.
Le travail consiste à conduire la vigne à son meilleur niveau tout en respectant le terroir.
Les vins secs et doux d’appellations d’origines protégées sont bien représentés. Nous avons sélectionnés pour vous les cuvées les plus pertinentes (et il y en a beaucoup) avec toujours le rapport, prix, plaisir en ligne de mire.
Enfin, ouvrir une bouteille de Mas Amiel c’est surtout s’offrir un voyage en Roussillon grâce aux parfums et au soleil qui s’en dégage.

Dégustation du vin Oiseau Rare

La nouvelle cuvée phare de Mas Amiel est née de l'envie de synthétiser le terroir complexe et varié du domaine. Comme un origami, le vin est issu de l'assemblage des raisins en provenance de toutes les parcelles du vignoble du Mas. Un jus sublime, relflet de ce que le domaine peut produire de plus grandiose, sur le fruit affirmé, dans un style tout en pureté, complexe et séduisant.

Synergie entre les vieux grenaches du domaine, qui font sa grande fierté, et les carignans typiques de son terroir de calcoschiste, le vin tient en équilibre entre complexité, noblesse et gourmandise sapide et immédiate. Dense, crémeux et profond avec un profil toutefois accesible et empreint de gourmandise. Un régal qui réconcilie les palais fachés avec les tanins et les amateurs de vins puissants.

Température de service et garde du vin

une cuvée à servir autour de 16°C, pour une garde de 6 ans environ.

Accords Mets et Vins

On pourra déguster ce vin rouge sur des mets, tel que : du veau aux morilles ou girolles, sur du faisan rôti.
Aussi sur des plats en civet ou une viande rouge maturé.
Quelques recettes :
Suprême de faisan grand mère, salsifis persillés
Grenadin de Veau aux morilles
Filet d'agneau Wellington

Découvrez le Mas Amiel au travers de ce reportage réalisé à Maury lors de notre dégustation de printemps !

REPORTAGE VIDÉO AU MAS AMIEL

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