Domaine Gauby - Vieilles Vignes Rouge
Cépages de la cuvée Vieilles Vignes du Domaine Gauby
Carignan, Mourvèdre, Syrah
Terroir du Domaine Gauby
Calcaire, argilo-calcaire, schistes. Rendement de 18 hl / ha. Vignes de 30 à 120 ans. Culture organique-biologique et polyculture.
Vendanges choisi par le domaine Gauby
Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table.
Vinification de la cuvée Vieilles Vignes du domaine Gauby
vinification traditionnelle en cuve béton. Macération en grappes entières jusqu'à 10 jours.L Levures indigènes. Pressurage délicat adapté au millésime et au terroir.
Elevage Vieilles Vignes du domaine Gauby
10 mois d'élevage en barriques 500L, foudres et cive en béton. 7 mois en bouteille au domaine.
Son taux d'alcool
13°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Découvrez Le domaine Gauby
A 20km de Perpignan, le Domaine Gauby s’étend sur 85 hectares, dont 45 hectares vinifiés avec des vignes âgées de 120 ans pour les plus anciennes. Les 40 hectares restants sont composés de garrigues, prairies et forêts de chêne, un environnement très préservé et sauvage. Les terroirs sont composés de calcaires, marnes et schistes, parfois intimement mêlés, disposés en strates verticales. A une altitude entre 150 et 200 mètres, ils profitent d’une influence marine importante.
Le domaine Gauby respecte la nature et n’use d’aucun produit chimique ou produit de synthèse, seules des préparations « maison » à base de plantes et autres produits naturels sont utilisées pour la culture de leurs vignes. C’est grâce à cela que leurs vins permettent de tirer le meilleur de nos terroirs : fraîcheur, élégance et équilibre naturel.
Dégustation de Vieilles Vignes du domaine Gauby
Vieilles Vignes rouge est un véritable panier de fruits et de fleurs. Un vin d'une grande pureté aromatique, très engageant. La bouche est à l'unisson, onctueuse, pulpeuse, avec du relief et de l'étoffe. Un très beau vin.
Température de service et garde du vin
Servir autour de 16°C. Se garde entre 3 et 6 ans.
Accords Mets et Vins
Viandes Grillées ou rôties.
| Contenance | 0.75L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 13 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon |
| Terroir | Vallée de l'agly |
| Type de vin | Vin rouge |
| Bio | Oui |
| Millésime | 2020 |
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Laurent O. publié le 31/12/2023 suite à une commande du 27/12/2023
Du caractère et goûteux
