Meunerie - Caruso rouge Magnumdomaine de la Meunerie

Présentation du domaine de la Meunerie

Le Domaine de la Meunerie a été créé en 1998. IL s'étend sur 15 hectares dans les Aspres et plus exactement à Trouillas. Les vignes les plus anciennes datent de 1940. L’exploitation a été complétement reconstitué de jeunes parcelles ces dernières années par des cépages traditionnels (syrah, grenache noir, mourvèdres et vieux Carignan) Tout cela conduit en lutte raisonnée ou l’on va privilégier l’observation de de l’état sanitaire de la vigne plutôt  qu’au traitement automatique. Le chai a été pensé dans une ancienne meunerie entièrement rénovée dans une bâtisse qui a traversé les siècles avec un chai de vieillissement au cœur du moulin.

Dégustez-le Domaine de la Meunerie Caruso | vin rouge du Roussillon

Ce vin rouge possède une robe concentré de couleur pourpre. Le nez est très ouvert sur l’expression des fruits rouges mûrs accompagné de notes de garrigues. L’attaque en bouche reste gourmande malgré une belle matière. Les tanins sont soyeux et la finale se déroule tout en délicatesse.  

Température de service et garde du vin pour Caruso rouge 

La dégustation sera parfaite entre 15et 16°C, une cuvée à déguster dans la jeunesse et jusqu’à 3-4ans.

Nos conseils pour les accords mets et vins

Un vin rouge plaisir à découvrir sur l’apéritif avec différends tapas mélangeant le sucré et le salé, en accord aussi avec des préparations à base de viandes rouges, un tartare de bœuf, et pourquoi pas également sur un canard au sang. 
Quelques recettes :
Canard au sang
Cote de porc double et sauce charcutière
Cotes de porc au barbecue et salade de pommes de terre à la mexicaine