Boucabeille - Monte Nero MagnumDomaine Boucabeille

Présentation du domaine Boucabeille

Les vins du domaine Boucabeille sont produits essentiellement sur la colline de Forca real à 15 km au nord-ouest de Perpignan. Le domaine est basé sur la commune de Corneilla-la-Rivière avec une exploitation de 21 hectares. Il favorise la biodiversité autour de la vigne avec la plantation de forêt et de garrigue mais également créé des mares et posé des dizaines de ruches. 
La colline Forca real est formée de schistes ardoisiers qui datent de 450 millions d’années, elle offre un panorama sublime sur toute la plaine du Roussillon et la mer. Elle sert depuis toujours de repère en mer pour les pêcheurs de Collioure.
Le schiste permet à la vigne de pénétrer en profondeur afin de trouver tous les éléments dont elle a besoin (l’eau et les minéraux) L’altitude des vignes (505metres) apporte de la fraicheur.
Ce terroir apporte aussi rondeur et longueur en bouche, ainsi que beaucoup de finesse et des arômes complexes.

Dégustation du vin Monte Nero

Robe : grenat brillant

Nez : épices, cacao, garrigue

Bouche : vivace, ronde, pointe d'acidité, final en fraîcheur

Température et garde du vin

A déguster autours de 16°C. Peut se garder 10 ans. 

Accords mets et vins 

Plats en sauce, cuisine orientale, plats épicés, gibier, poisson à la planxa.