Clos des Fées - Aimer, Prier, Rever, se TaireClos des Fées
L'avis du caviste :
"Une cuvée qui détonne notamment grâce au fait qu'elle est issue d'un cépage qui évolue sur un terroir qui n'est pas le sien ! En effet, Hervé Bizeul surprend en proposant un nectar qui offre toute la fraîcheur du Pinot Noir mêlée à toute la typicité d'un grand vin du Languedoc ! Bénéficiant d'arômes de fruits explosifs et croquants, ce nectar saura s'apprécier en très bonne compagnie, avec une belle pièce de viande rouge !"
Cépages de la cuvée aimer, rêver, prier, se taire
Pinot noir 100%
Terroir du Clos des Fées
La cuvée "Aimer, Rever, Prier, Se Taire…” est issue de la parcelle de “Cabrils” composée d’argiles rouges et noires dans un côteau pentu exposé plein Nord. C’est le terroir idéal pour s’essayer à un cépage septentrional : le Pinot Noir.
Vendanges choisi par le Clos des Fées
Manuelles
Vinification de la cuvée aimer, rêver, prier, se taire
Fermentation en levures indigènes
Elevage de la cuvée aimer, rêver, prier, se taire
élevage en fûts bourguignons sur une période de 8 à 10 mois
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Découvrez Le Domaine du Clos des Fées
Le clos des fées est perdu dans un désert de garrigue, entouré de murets de pierres séchés.
Ici les vignes ont été plantées en partie à la pioche dans ce coin délaissé de la vallée de l’Agly, avec au loin les falaises bleues de Vingrau.
Le domaine, avec en tout 40 hectares de vignes en production, entretient aussi un écosystème de protection de 100 hectares, regroupant landes, terres au repos, bois et haies. Tout cela afin de privilégier la biodiversité.
C’est une merveilleuse palette de goûts et de maturités qu’offre les différents terroirs du clos des fées, avec des vignes très éloignées les unes des autres, dispersés dans les villages de Maury, Calce, Opoul
Lesquerde Vingrau, et Tautavel.
Tout cela permet à Hervé Bizeul, de donner naissance chaque année à des cuvées uniques et exceptionnelles.
Dégustation
la robe est grenat sombre translucide. Le nez est fin, sur la cerise confite, l'écorce d'orange, les notes grillées et épicées. La bouche est ronde, ample, enveloppante, déployant une matière fine, soyeuse, intense, dotée d'une grande fraîcheur aromatique grâce aux notes d'agrumes et l'amertume qui les accompagnent. On retrouve cette dernière dans une finale plus concentrée (mais sans la moindre dureté), mêlant la cerise confite à l'orange et au noyau; avec une persistance sur la bigarade et les épices grillés.
Température et garde du vin
Servir entre 16 et 18°C. Garde 2-5 ans.
Accords mets et vins
Viande de boeuf, d'agneau.
| Contenance | 0.75L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 14 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon |
| Terroir | Les Fenouillèdes |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2023 |
