Boucabeille - AmethystDomaine Boucabeille

Découvrez le domaine Boucabeille

Les vins du domaine Boucabeille sont produits essentiellement sur la colline de Forca real à 15 km au nord-ouest de Perpignan. Le domaine est basé sur la commune de Corneilla-la-Rivière avec une exploitation de 21 hectares. Il favorise la biodiversité autour de la vigne avec la plantation de forêt et de garrigue mais également créé des mares et posé des dizaines de ruches. 
La colline Forca real est formée de schistes ardoisiers qui datent de 450 millions d’années, elle offre un panorama sublime sur toute la plaine du Roussillon et la mer. Elle sert depuis toujours de repère en mer pour les pêcheurs de Collioure.
Le schiste permet à la vigne de pénétrer en profondeur afin de trouver tous les éléments dont elle a besoin (l’eau et les minéraux) L’altitude des vignes (505metres) apporte de la fraicheur.
Ce terroir apporte aussi rondeur et longueur en bouche, ainsi que beaucoup de finesse et des arômes complexes.

Dégustez-les Domaine Boucabeille Cuvée Amethyst | Vin Rouge du Roussillon

La robe offre une couleur pourpre et assez sombre. Le nez propose une explosion d’épices et de garrigue, cette cuvée ne demande qu’à s’ouvrir afin de s’épanouir au contact de l’air. Un carafage peut être bénéfique dans sa jeunesse. Le vin est onctueux en attaque, on remarque aussi un beau volume très équilibré entre le fruit et la fraicheur, puis le tanin apparait et dévoile tout le potentiel de cette cuvée. Une longueur fine et délicate se poursuit avec une finale légèrement astringente.

Température de service et garde du vin

Température de service parfaite se situe entre 15 et 16°C, la garde sera jusque 8 ans environ. On peut l’aérer avec un accessoire ou une carafe.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

Sur des plats épicés, avec des gibiers en sauce également, une cuisine orientale et généreuse.
Quelques recettes :
Pigeon rôti et cocotte de cèpes en persillade
cuisse de chapon farcie au foie gras et aux fruits secs
Pavé de sanglier, sauce aux fruits rouges