Clos del Rey - L'Aragone rougeClos del Rey
Les cépages de la cuvée l'Aragone rouge
Carignan noir 100 %
Son terroir local en Roussillon cave du Clos del Rey
Vigne de Carignan sur sols de schistes noirs, coteau exposé nord-est, cuvée monoparcellaire située sur le lieu-dit de l’Aragone.
Le type de vendanges pratiqué par la cave Clos del Rey
Manuelle
La vinification du vin choisi l'Aragone rouge
Fermentation avec contrôle des températures, macération de 4 semaines, 1 pigeage par jour pendant la fermentation puis 1 mouillage de chapeau par jour une fois les sucres terminés.
L'élevage du vin l'Aragone rouge
Taux d'alcool
14°5
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Découvrez Le Domaine Le Clos del Rey
Le domaine Clos Del Rey est situé sur la commune de Maury, un domaine petit par la taille mais qui offre toute la générosité des vins du Roussillon.
Julien Montagné avec 12 Hectares, dont de très vieilles vignes de 120 ans situé en plein cœur d’un espace naturel protégé de garrigues, sur des sols argilo-caillouteux et argilo calcaires, produit des vins de terroir expressifs et denses, avec des vins rouges riches et intense.
Les vieux Carignan sont en dominante sur la propriété.
Dégustez-le Domaine Clos del Rey l'Aragone | vin rouge du Roussillon
L’Aragone est très certainement la plus grande fierté du domaine avec de très vieux Carignan (80ans) à 100%.
La robe est sombre avec des reflets pourpres.
Le nez est délicat mais un peu fermé, il faudra une légère aération pour qu’il exprime des notes de garrigues accompagné d’une belle concentration de fruits mûrs (framboise, mûre).
L’attaque en bouche est pleine dans la jeunesse de ce vin assez présente et surtout robuste.
Le tanin montre ses muscles avec une belle intensité.
La finale toujours avec un tanin marqué et accompagné par les épices
Température de service et garde du vin
Un flacon que l’on peut déguster dès maintenant sur des plats charnues, ou encore pendant 10 ans environ. La température idéale de dégustation sera autour de 17°C.
Nos conseils pour les accords mets et vins pour l'Aragone
Dans sa jeunesse on pourra accorder la robustesse de ce vin rouge sur une épaule d’agneau braisé ou une belle côte de bœuf maturé, sur du chevreuil, ou encore avec un civet de sanglier.
Avec le temps on pourra l’associer sur des plats plus délicats, comme sur un pigeonneau, un rôti de biche, et encore de la caille.
Quelques recettes :
Civet de sanglier
Pigeonneau sur chou facie et sauce au chocolat
Roti de biche aux airelles
Caille rôtie aux épices et miel
| Contenance | 0.75L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 14,5 |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Terroir | Maury |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2022 |
