Clos des Fées - Hervé Bizeul - L'Apprentie Sorcière RoséClos des Fées
L'avis du caviste:
Vin du Roussillon à la robe rose pâle, le nez est sur les fruits rouges et le bonbon anglais, la bouche fruitée avec de la tension, équilibrée et une longue finale très agréable.
Cépages de L'Apprentie Sorcière rosé
Assemblage de 40% de Grenache, 30% de Mourvèdre, 10% de Syrah et de 10% de Carignan.
Terroir local en Roussillon du Clos des Fées
Argilo-calcaire (la vallée de l'Agly)
Vendanges effectuées par le Clos des Fées
Les vendanges sont matinales et effectuées manuellement.
Vinification du vin L'Apprentie Sorcière rosé
Pressurage à basse température et à basse pression. Débourbage rapide mais doux afin de garder nutriments et personnalité. Fermentation longue puis élevage sur lies fines avec bâtonnages.
Elevage du vin L'Apprentie Sorcière rosé
Sur lies fines, collage à l'argile, mise en bouteille précoce
Taux d'alcool
13°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Présentation du domaine
Le clos des fées est perdu dans un désert de garrigue, entouré de murets de pierres séchées.
Ici les vignes ont été plantées en partie à la pioche dans ce coin délaissé de la vallée de l’Agly, avec au loin les falaises bleues de Vingrau.
Le domaine, avec en tout 40 hectares de vignes en production, entretient aussi un écosystème de protection de 100 hectares, regroupant landes, terres au repos, bois et haies. Tout cela afin de privilégier la biodiversité.
C’est une merveilleuse palette de goûts et de maturités qu’offrent les différents terroirs du clos des fées, avec des vignes très éloignées les unes des autres, dispersées dans les villages de Maury, Calce, Opoul, Lesquerde Vingrau, et Tautavel.
Tout cela permet à Hervé Bizeul, de donner naissance chaque année à des cuvées uniques et exceptionnelles.
Dégustation du vin L'Apprentie Sorcière rosé
La robe, joli rose pâle aux reflets brillants.
Au nez Mélange parfait de fruits rouges, de rhubarbes, de litchis et d'agrumes
La bouche est fraiche et fruitée toujours porté sur les agrumes.
Ce vin est très digeste jusqu’au bout, tellement la finale est gourmande et désaltérante. .
Température de service et garde du vin
Le service se fera autour de 10°C, pour une garde d’environ 3-4ans.
Accords Mets et Vins L'Apprentie Sorcière rosé
Servir rafraîchi. L'Apprentie Sorcière rosé du Domaine du Clos des Fées convient très bien pour l'apéritif mais pourra vous suivre sur le repas avec des salades composées, Tapas, plateau de charcuterie...
| Contenance | 0.75L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 13 |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Terroir | Les Fenouillèdes |
| Type de vin | Vin rosé |
| Millésime | 2023 |
