L'Etoile - Banyuls Cuvée Centenaire 1921-2021Cave Banyuls l'Etoile

Cépages

Grenache Noir 75%, Grenache Gris 15%, Carignan Noir 10%

Terroir local en Roussillon

La Cuvée Centenaire 1921-2021 est issue des prestigieuses parcelles de l'appellation Banyuls, situées sur les communes de Cerbère, Banyuls-sur-Mer, Port-Vendres et Collioure. Le terroir est caractérisé par des sols détritiques en schistes de l’ère primaire (Cambrien) et des micaschistes granitisés, offrant une richesse minérale unique aux raisins.

Vendanges

La vendange est manuelle, permettant une sélection rigoureuse des raisins pour garantir leur qualité optimale. Les grappes sont égrappées et foulées avant la vinification.

Vinification du vin

La vinification commence par un mutage sur les grains, stoppant la fermentation et conservant les sucres naturels. Les raisins sont macérés sous alcool pendant 3 semaines, avec des apports spécifiques : une cuve pour le Grenache Noir uniquement, et une autre pour le mélange des cépages de l’appellation. Le pressurage est réalisé à l’aide de pressoirs hydrauliques verticaux traditionnels.

Elevage du vin

Le vin est élevé de manière traditionnelle en Demi-muids de chêne vieux et en barriques pendant 20 ans. Cet élevage long et soigné permet de développer la complexité et la profondeur des arômes du Banyuls.

Taux Alcool
17% vol.

En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 53 points . Votre panier totalisera 53 points qui peut être converti en un bon de réduction de 1,59 € .

Description détaillée

Dégustation du vin

La Cuvée Centenaire 1921-2021 présente une robe rouge intense et profonde. Son nez dévoile des arômes subtils d'orange et de cacao léger, complétés par des notes de fruits confits et d'épices. En bouche, le vin demi-doux offre un équilibre remarquable, avec une belle persistance aromatique. Sa texture veloutée et ses nuances chocolatées en font une expérience gustative exceptionnelle.

Température de service et garde du vin

Servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C pour apprécier pleinement son équilibre naturel et ses arômes complexes. Ce Banyuls est conçu pour une longue garde et se bonifie au fil des années, conservant son élégance et sa richesse aromatique.

Accords Mets et Vins

La Cuvée Centenaire 1921-2021 se marie parfaitement avec des fromages comme la Fourme d'Ambert ou des brebis affinés. Il est également délicieux avec des desserts chocolatés ou au café, tels que l'Opéra ou un fondant au chocolat. Un choix sublime pour conclure un repas en beauté ou pour un moment gourmand.