Vignerons Catalans -Banyuls – La Galline vin doux rougeVignerons catalans

Cépages

Grenache Noir et Grenache Gris

Terroir local en Roussillon

Ce vin doux naturel provient des parcelles de sols schisteux, très pentus et accidentés, caractéristiques de la région de Banyuls. Ce terroir unique contribue à la qualité et à la profondeur des arômes du vin.

Vendanges

La vendange est réalisée manuellement pour garantir la sélection des meilleurs raisins à leur pleine maturité. Les grappes sont soigneusement triées pour assurer une vinification optimale

Vinification du vin

Après un égrappage et un foulage minutieux, les raisins sont mis à macérer. Le mutage, réalisé sur les grains durant la macération, permet d’arrêter la fermentation, préservant ainsi les sucres naturels du raisin tout en renforçant les arômes et les tanins. La macération se poursuit pendant 18 à 20 jours avant un élevage en cuve soigneusement ouillée, suivi d'une mise en bouteille précoce au printemps suivant la récolte.

Elevage du vin

L’élevage se fait en cuve, où le vin est soigneusement maintenu pour affiner ses arômes. Ce processus permet de préserver la fraîcheur et la complexité du vin jusqu'à sa mise en bouteille

Taux d'alcool

16°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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Description détaillée

Présentation du domaine

Les vignerons catalans est le premier groupement de producteurs des Pyrénées orientales. Issu d'une poignée de vignerons en 1964, c'est maintenant avec 1000 vignerons issus de 7 caves coopératives et avec plus de 10000 hectares de vignes toujours cultivé avec passion. Chaque vin des vignerons catalans offre l'identité de son terroir et des hommes qui l'ont façonné.
Une large palette de vins issu de terroirs riche et varié est conçu avec savoir faire et tradition en restant fidèle aux racines et à l'identité catalane.

Dégustation du vin

Le Banyuls La Galline présente une robe rouge grenat intense. Au nez, il déploie des arômes complexes de cerises, de kirsch et de mûres sauvages. En bouche, le vin est ample et généreux, avec des tanins fins, des notes de fruits rouges à l’eau-de-vie et une touche poivrée. Sa grande persistance aromatique en fait un vin doux naturel riche et élégant

Température de service et garde du vin

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est préférable de le déguster dans l’année de sa mise en bouteille pour conserver sa fraîcheur et sa vivacité.

Accords Mets et Vins

Le Banyuls La Galline s'accorde parfaitement avec des desserts au chocolat, comme un moelleux au chocolat. Il peut également être apprécié en apéritif lors de moments conviviaux entre amis. Sa richesse et ses arômes en font un excellent compagnon pour les moments gourmands.