Vaquer - Rivesaltes Ambré Solera 30ansDomaine Vaquer
Cépages
70 % de Grenaches Gris et Blanc, 30 % de Macabeu
Terroir local en Roussillon
Les vignes sont situées dans les Aspres, une région réputée pour ses sols argilo-calcaires, siliceux et caillouteux. Ce terroir typique, avec ses rendements faibles de l'ordre de 25 hl/ha, permet d'obtenir des raisins de haute qualité, à la limite de la sur-maturité, essentiels à l'élaboration de ce vin.
Vendanges
La vendange est réalisée manuellement lorsque les grains atteignent une maturité optimale, juste avant la sur-maturité. Ce soin apporté à la récolte garantit la concentration des arômes et des sucres naturels.
Vinification du vin
Elevage du vin
L'élevage se fait en cuves émaillées ou en ciment, où chaque millésime est élevé séparément avant d'être assemblé dans la cuve principale. Le cœur de cette cuve a plus de 35 ans, garantissant une profondeur aromatique exceptionnelle. La solera de ce Rivesaltes Ambré est hébergée dans une vieille cuve en ciment, surnommée la "cuve 10", qui contient un Macabeu vieux de 35 ans, renouvelé régulièrement avec du Grenache Blanc et Gris.
Taux Alcool
16% vol
En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 26 points . Votre panier totalisera 26 points qui peut être converti en un bon de réduction de 0,78 € .
Dégustation du vin
Ce Rivesaltes Ambré se distingue par une richesse aromatique incroyable. La robe ambrée brillante cache des arômes complexes de grillé, de torréfié, de curry, de pâte d’amande, de réglisse, avec une touche d'orange confite et une finale marquée par le brou de noix. En bouche, ce vin offre un équilibre plus sec et nerveux, tout en conservant la douceur caractéristique des VDN.
Température de service et garde du vin
Servir entre 12 et 14°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. En cuve, ce vin est pratiquement immortel. En bouteille, il offre un potentiel de garde exceptionnel à condition de le conserver debout, pour préserver toute sa richesse et son équilibre.
Accords Mets et Vins
Le Vaquer - Rivesaltes Ambré Solera 30 ans est le compagnon idéal des desserts à base de café ou de fruits secs tels que le croquant de Saint Paul, la frangipane, ou encore du roquefort. Il se déguste également seul en digestif, révélant toute sa palette aromatique complexe et envoûtante.
| Contenance | 0.75L |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Appellation | AOC Rivesaltes Ambré |
| Terroir | Les Aspres et le Vallespir |
| Type de vin | Vin doux naturels |
