Abbé Rous - Cornet mise tardiveCellier de l'Abbé Rous

Présentation du domaine

Installée à Banyuls-sur-Mer, la Cave de l'Abbé Rous produit et commercialise une belle gamme de vins d'AOC Collioure et Banyuls. Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle s'instaura premier négociant éleveur de vins de Banyuls pour financer la construction d'une église pour la commune.
Elle s'appuie sur 750 vignerons et leurs 1150 hectares de vignes parmi lesquels elle réalise des sélections pour élaborer ses différentes cuvées.
Les vins de cette gamme ont une expression aromatique pure et intense avec l’assemblage des différends cépages de l’appellation. Les parcelles qui sont assemblés dans cette cuvée sont scrupuleusement sélectionnées selon leurs caractéristiques (nature des sols, ancienneté, altitude)

Dégustation

Robe : Rouge cerise à tendance pourpre.
Nez : Gourmand de cassis, framboise et mûre. L'agitation révèle des notes légèrement boisées et vanillées en mettant en avant la cerise et la mûre.
Bouche : Ronde et gourmande, les fruits sont omniprésents.

Température et garde du vin

Entre 14 et 16°C.

Accords mets et vins 

Sa richesse, ses arômes et sa structure en font une alliance idéale des desserts chocolatés ou fruités, clafoutis aux cerises ou soupe de mûres et fromages à pâte persillée.