Abbé Rous - Cornet Banyuls blancCellier de l'Abbé Rous

Présentation du domaine de L'Abbe Rous

Installée à Banyuls-sur-Mer, la Cave de l'Abbé Rous produit et commercialise une belle gamme de vins d'AOC Collioure et Banyuls. Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle s'instaura premier négociant éleveur de vins de Banyuls pour financer la construction d'une église pour la commune.
Elle s'appuie sur 750 vignerons et leurs 1150 hectares de vignes parmi lesquels elle réalise des sélections pour élaborer ses différentes cuvées.
Les vins de cette gamme ont une expression aromatique pure et intense avec l’assemblage des différends cépages de l’appellation. Les parcelles qui sont assemblés dans cette cuvée sont scrupuleusement sélectionnées selon leurs caractéristiques (nature des sols, ancienneté, altitude)

Dégustation du vin Cornet Banyuls Blanc

Robe d’une belle brillance d’une couleur or clair.
Le nez s’exprime de façon élégante sur des notes d’abricot et de poire.
Après une légère aération on dévoile des parfums de pain d’épices et d’agrumes.
La bouche est généreuse avec une belle amplitude, le vin vous emmène ensuite sur une fraicheur élégante et une expression d’eau de vie de poire.
La longueur est persistante et agréable.  

Température de service et garde du vin

A déguster entre 8et 12°C selon les gouts et l’accord réalisé.
On peut l’attendre aussi quelque temps environ 5 ans.  

Accords Mets et Vins

Ce vin doux naturel onctueux et fin s’associera sur des toasts de foie gras agrémenté d’un morceau de poire ou d’abricot.
On l’accordera aussi sur un fromage bleu des Causses.
Une belle tarte aux poires fera un accord tout aussi parfait.
Belle tarte au poires
Foie gras et chutney d'abricot