Coume del mas - Escoumes Banyuls Blanc 0.50lCoume del mas
Le cépage de la cuvée Banyuls blanc 0,50l
Vieilles vignes de grenache gris uniquement, utilisé également pour les vins secs de l’appellation Collioure. Ce cépage exprime parfaitement la richesse et l’expression du terroir de schiste et affiche à lui seul l’équilibre et la minéralité.
Son terroir local en Roussillon
Sols de schistes (Banyuls), sol complexe qui permet à la vigne de plongé en profondeur afin de puiser les ressources nécessaires.
Le type de Vendanges pratiqué par le viticulteur Philippe Gard
Manuelles uniquement car la mécanisation est tout simplement impossible, Issu de sélections parcellaires.
La vinification du vin choisi par le domaine
Vinifié et muté en cuve, ajout d’alcool d’origine vinique de l’ordre de 5% du moût.
L’élevage du vin
Elevage en barrique de 225Litres pendant 6 mois afin d’apporter équilibre et finesse mais aussi d’apporter des arômes complexes et riches.
Son taux d'alcool
16°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Présentation du domaine
La Coume del Mas est situé sur la commune de Banyuls sur Mer sur le chemin du village de Cosprons.
Avec 32 Parcelles réparti sur 14 hectares entre Banyuls et Cosprons, certaines parcelles culminent à 380 mètres d’altitude, tandis que d’autre plongent dans la mer.
Depuis le chai, on peut admirer un panorama unique sur la méditerranée et les vignes de l’appellation Collioure et banyuls.
Philippe Gard depuis 2001 élabore des vins qui expriment toute la richesse du terroir par l’expression de l’aromatique avec finesse et élégance.
Le travail de la vigne est essentiel avec une agriculture durable et respectueuse, sans oublier l’entretien des murets de pierre sèche ainsi que les canaux d’évacuation d’eau, important remède contre l’érosion naturel des sols de l’appellation.
Dégustez-le Domaine Coume del mas | Vin Doux naturel du Roussillon | Banyuls Blanc 0,50l
La robe exhibe une jolie couleur or paille brillante.
Le nez est fin et complexe à la fois, sur des arômes de fruits blancs mûrs et sur les fruits exotiques. La bouche est voluptueuse avec fraicheur et bel équilibre entre le sucre et l’alcool.
Une finale d’une belle persistance sur le miel ainsi qu’un petit retour vanillé.
Température de service et garde du vin
A déguster autour de 12°C, on pourra aussi le (re)découvrir au bout de 10 ans.
Nos conseils pour les accords Mets et Vins
Pourquoi pas déguster ce vin doux dès l’apéritif, aussi sur un foie gras travaillé cuit au torchon au banyuls blanc justement,
Surtout on pourra le découvrir sur des dessert à base de fruits exotique en tarte tout simplement, avec un fruit rôti.
Quelques recettes :
L'ananas rôti
Verrine aux fruits exotiques, macaron à la menthe
Tarte fine aux pommes
| Contenance | 0.50L |
| Volume | 0.50 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 16 |
| Appellation | AOC Banyuls |
| Terroir | Banyuls et Collioure |
| Type de vin | Vin doux naturels |
| Millésime | 2020 |
