Amistat - Amistat Blanc
Cépages
Grenache Gris, Grenache Blanc et Macabeu
Terroir local
Vendanges
Vendanges manuelles pour préserver la qualité et l’intégrité des raisins, permettant un soin optimal dès la récolte.
Vinification
Les raisins sont pressurés, puis assemblés dès le début. La fermentation est réalisée en demi-muids de chêne français (600L), garantissant une oxygénation contrôlée et des arômes subtils. Ce processus de 12 mois assure un équilibre unique entre puissance et finesse.
Elevage
Après 12 mois en fûts, le vin repose en cuve inox pour stabiliser ses arômes avant la mise en bouteille. Non collé ni filtré, il conserve un léger « perlant » naturel issu de la fermentation, apportant fraîcheur et équilibre.
Taux d'alcool
13°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Dégustation
- Robe : Jaune pâle avec des reflets dorés.
- Nez : Arômes de fruits solaires, noix fraîches, poire, kumquat, citrons confits et une touche de gingembre.
- Bouche : Puissante et structurée, avec des notes de fruits mûrs et une minéralité élégante. Sa finale persistante est marquée par des touches subtiles de noix et d’amande.
Température de service et garde du vin
Servir autour de 12°C pour révéler toute sa complexité. Ce vin peut se conserver plus de 10 ans, gagnant en profondeur et en arômes avec le temps
Accords Mets et Vins
Amistat Blanc est le compagnon idéal des mets riches et savoureux :
- Plats méditerranéens : Ollada de cochon, Escudella catalane.
- Légumes : Asperges sauvages, épinards, artichauts.
- Champignons : Truffes, morilles.
- Plats sucrés-salés : Poissons grillés à la plancha, confits de poisson en papillote, viande blanche cuite à basse température.
- Cuisine asiatique : Mariage parfait avec les arômes sucrés-salés de la cuisine orientale.
- Fromages : Comté, jambon de Bellota.
| Contenance | 0.75L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 13,5 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon |
| Terroir | Les Aspres et le Vallespir |
| Type de vin | Vin Blanc |
