Domaine Boudau - Malvoisie Pure Souche BioDomaine Boudau

Présentation du domaine Boudau

Le domaine Boudau créé dans les années 20 par Hippolyte Boudau, est resté dans la famille pendant plusieurs générations. Le domaine ne produisait que des vins doux naturels à la période faste et a du s'adapter après les années 80 suite à l 'essoufflement du marché.
Une nouvelle page se tourne maintenant sur l'exploitation puisque c'est Véronique et Pierre Boudau qui dirigent le domaine, aidé par le chef de culture Benoit Vergé ainsi qu'une équipe de 5 personnes.
L'exploitation se divise en deux domaines.
Le premier « Le clos », à l'entrée de la vallée de l'Agly sur un sol argilo-calcaires et socle rocheux sur environ 23 hectares.
Ensuite« Les terrasses » sur le plateau de baixas avec 27 hectares, posé sur une terrasse quaternaire, argilo-calcaires.
L'ensemble de l'exploitation est conduite avec la plus grande rigueur, tout est mis en œuvre pour permettre à la vigne de vivre de façon naturelle. Une gestion intelligente des labours permettent aux sols de conserver sa biodiversité.

Dégustation du vin Malvoisie Pure Souche

Robe pâle jaune paille, limpide et brillante. Le nez est élégant et nuancé sur des notes de fleurs d’oranger, de poire Williams, de citron accompagnées de légères notes de cire d’abeille, de miel et de crème (yaourt). La bouche est vive avec un toucher ample et satiné. L’attaque est franche, tandis que la longueur est plus tendre et gourmande.

Température de service et garde du vin

Une cuvée à déguster autour de 8°C et pendant 3 ans environ.

Accords Mets et Vins

Un vin de gastronomie, avec une longue persistance aromatique et une sapidité rafraichissante qui saura séduire les plus grand sommeliers. Il accompagnera poisson, viandes blanches délicates, homard…

Découvrez la dégustation du Domaine Boudau en vidéo