Le Soula - Le Soula BlancLe Soula
L'avis du caviste :
" Un vin qui allie complexité et plaisir immédiat. Un vin blanc issu de vignes des Fenouillèdes travaillées en biodynamie, qui présente des arômes de fleurs blanches, des notes de fruits secs avec un petit côté salin en bouche. Cette cuvée s'accordera parfaitement avec des fruits de mer, du poisson, mais également de la viande blanche ou encore un fromage sec !"
Les cépages de la cuvée Le Soula 2018
54 % Vermentino 22 % Sauvignon Blanc 14 % Grenache Blanc 6 % Marsanne et Roussanne 4 % Macabeu
Son terroir local en Roussillon
Les Fenouillèdes à 600 mètres d'altitude.
Le type de Vendanges pratiqué par le viticulteur Daniel Laffitte
Manuelle
L’élevage du vin
Elevage en demi-muid foudre et cuves
Son taux d'alcool
13.5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Découvrez le Domaine Le Soula
Dans les années 90, Roy Richards et Mark Walford importaient pour le marché anglais les vins de Gérard Gauby. Ce dernier était convaincu que les vignes du Fenouillèdes, situés sur les hauteurs aux pieds des Pyrénées, bénéficiaient d’un climat plus frais et avaient un réel potentiel pour produire des vins de grande qualité. Ainsi, il suggéra qu’ils forment un partenariat pour exploiter ces vignes.
Ensemble, il ont acheté des vignes dans les meilleurs sites et une vieille maison dans le village d’altitude de Saint Martin de Fenouillet, situé au coeur du vignoble. La maison est devenue la première cave du Soula et dès le départ en 2001, les vins rouge et blanc ont été réputés pour être des vins pures, plein de vitalité et de caractère.
En 2008, le projet était devenu trop grand pour les locaux de Saint Martin. Ainsi, les caves ont déménagé au pied de la montagne dans l’ancienne cave coopérative de Prugnanes qu’ils ont restaurée, juste sur la D117. Gérald Standley (qui avait travaillé à Bordeaux) a rejoint l’équipe, initialement pour seconder Gérard Gaudy comme co-gérant et par la suite en gérant seul le domaine.
« Soulanes » terme qui désigne un coteau exposé sud : sud-est.
Dégustez-le Domaine Le Soula blanc
Voilà un vin qui sait allier complexité et plaisir immédiat! Des arômes de fleurs blanches, des notes de fruits secs, et un petit côté salin en bouche...pourquoi hésiter?!
Température de service et garde du vin
La dégustation sera parfaite entre 10-12°C, à garder pendant 10 ans
Nos conseils pour les accords Mets et Vins
S'accorde parfaitement avec du poisson, de la viande blanche ou du fromage sec.| Contenance | 0.75L |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 14 |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Terroir | Les Fenouillèdes |
| Type de vin | Vin Blanc |
| Bio | Oui |
| Millésime | 2018 |
