Clos des fées - Un faune avec son fifre blancClos des Fées

Présentation du domaine

Le clos des fées est perdu dans un désert de garrigue, entouré de murets de pierres séchées.
Ici les vignes ont été plantées en partie à la pioche dans ce coin délaissé de la vallée de l’Agly, avec au loin les falaises bleues de Vingrau. 
Le domaine, avec en tout 40 hectares de vignes en production, entretient aussi un écosystème de protection de 100 hectares, regroupant landes, terres au repos, bois et haies. Tout cela afin de privilégier la biodiversité.
C’est une merveilleuse palette de goûts et de maturités qu’offrent les différents terroirs du clos des fées, avec des vignes très éloignées les unes des autres, dispersées dans les villages de Maury, Calce, Opoul, Lesquerde Vingrau, et Tautavel.
Tout cela permet à Hervé Bizeul, de donner naissance chaque année à des cuvées uniques et exceptionnelles.

Dégustation du vin

Ce vin raffiné dégage un nez aux arômes d'écorce d'orange confite et d'ananas frais, se distingue aussi une légère note boisée. Nous pouvons caractériser ce nez de puissant et racé. En bouche, une vivacité se perçoit, ainsi qu'une fraîcheur et un certain relief.

Température de service et garde du vin

Idéalement servi autour de 10-12°C.

Accords Mets et Vins

Ce vin saura s'apprécier sur des plats sophistiqués comme avec des couteaux de Plouguerneau au Kari Gosse sur tapioca de pamplemousse.