Rectorie - Rancio Pedro Soler - Vin de PierreDomaine de la Rectorie

Présentation du domaine de la Rectorie

Issu de Négoce, les cuvées « Parcé Freres » du nom de la célèbre famille du Roussillon, avec les domaines la Rectorie, la Preceptorie et domaine augustin, s’attache à promouvoir la région, ses terroirs et un réseau de vignerons talentueux aux quatre coins du département des Pyrénées orientales.
Les cuvées réalisées sont le fruit d’une communauté humaine ayant le sens de la qualité et du travail bien fait.
Au final, des vins d’un excellent rapport prix plaisir avec les meilleurs noms du Roussillon.

Dégustation de la cuvée de la vin de Pierre - Rancio Sec

Robe ambrée. Nez complexe, aux arômes de noix et d’amande, épices douces, poivre, fruits confits. La bouche est ample avec une belle amertume qui évolue dans une finale délicate mais persistante. 

Température de service et garde du vin

À déguster autour de 15-16°C, une cuvée que l'on peu aussi attendre sans problème quelques dizaines d’années.

Accords Mets et Vins

Ce vin doux naturel s'associera parfaitement sur un foie gras poêlé et fruits comme la groseille et la mûre.
En dessert à base de chocolat et de fruits, sur une tarte aux figues, mais aussi pourquoi pas sur un plat type curry d'agneau, sur un fromage bleu d’Auvergne, un clafoutis aux pruneaux.
Quelques recettes :

Curry d'agneau aux coings
Blancs de poulets sautés et sauce satay
Tarte aux figues et framboises