Vincoeur Catalan, LE caviste référent en vins du Roussillon

Aujourd’hui Vincoeur Catalan est l’enseigne de référence des Pyrénées-Orientales pour la mise en valeur des vins du Roussillon.

Nous allons tenter de vous convaincre que Vincoeur Catalan, société familiale, en plus d’être un caviste dynamique et attrayant possède surtout une âme et des principes.

Vincoeur Catalan est une entreprise familiale basée sur le moteur que forme le duo, de deux frères.

Plusieurs année de travail rigoureux ont fait de Vincoeur Catalan une entreprise dynamique, au fort développement économique et qui aujourd’hui bénéficie d’une formidable renommée dans une grande partie du département. Vincoeur Catalan, c'est le caviste incontournable près de Perpignan.

Agés de 32 et 35 ans les entrepreneurs souhaitent désormais développer leur présence sur internet et en devenir le caviste de référence pour l’achat de vins du Roussillon.

La philosophie commerciale de Vincoeur Catalan met l’accent sur une sélection rigoureuse de vins du Roussillon, Champagne et spiritueux français qu’elle vend à prix producteurs. Ce choix, de prestations qualitatives aux meilleurs prix, séduit le plus grand nombre et fidélise la clientèle en boutique sur Elne et désormais sur internet.

Vincoeur Catalan existe depuis 2003. Mais en 2013, une nouvelle boutique, beaucoup plus spacieuse, correspondant à la demande des clients voit le jour. Cette boutique allie la convivialité, avec un espace dégustation, et un merchandising composé d’univers différents toujours liés au vin.

Le tandem s’intéresse de près aux vignobles des vignerons, car la démarche de Vincoeur Catalan est professionnelle, mais aussi passionnelle.

La qualité des vins sélectionnés par Vincoeur Catalan est récompensée par le label Vignobles et Découvertes d'Atout France

 Découvrez l'univers Vincoeur Catalan !

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Connaissez-vous Le blog des vins du Roussillon et Domaines du Roussillon ?

Le responsable nous en parle :

"Chaque année plus de 1000 vins et connaissons personnellement la majeure partie des vignerons de notre terroir. 

L’avantage est que chaque vin est sélectionné en amont directement chez le vigneron qui peut ainsi nous parler de son histoire et de son métier, ce qui est important pour parler ensuite du produit au consommateur.

Nous avons une conception familiale mais moderne, pointue et ambitieuse de notre commerce. Nos points forts sont, en plus de notre sélection de caviste, le conseil adapté à la bourse et aux goûts de nos clients.

Notre choix sélectif et tarifaire de vins du Roussillon, Champagnes et spiritueux est un atout qui permet à chaque catégorie de client de trouver ce dont il a besoin. Tous nos vins sont vendus au même prix que chez le vigneron, ce qui permet au client d’être sûr d’acheter son vin au meilleur prix avec le choix et le conseil adapté et personnalisé par un professionnel du vin.

Nos cavistes professionnels répondent aux questions des clients tant en boutique qu’au téléphone pour nos clients souhaitant commander en ligne. Le bouche à oreille est notre meilleure publicité, ce qui valide la direction que nous prenons.

Le sérieux de notre travail se voit d’ailleurs récompenser puisque Vincoeur Catalan est désormais le caviste le plus important tant en chiffre qu’en notoriété du département catalan ce qui est de bon aloi pour nos projets."

le directeur nous le confirme : 

« Le concept premier est de ne proposer que des vins du Roussillon sélectionnés par nos soins et aux mêmes prix que chez le producteur.

Ce concept est tourné uniquement vers la clientèle particulière par deux moyens de vente. Une boutique physique spacieuse et pensée pour l’accueil du public départemental et touristique proposant à notre clientèle les prix les plus justes avec le complément d’une boutique sur internet où les prix producteurs sont garantis. Elle s’appelle vincoeurcatalan.com 

Nous offrons un choix remarquable de vins du Roussillon et spiritueux français pour nos clients.

Nous avons opté pour être les meilleurs. Nous attirons une clientèle qui se déplace de loin uniquement pour nos prestations. Ainsi que vous veniez acheter du vin en fontaine à prix accessible ou plutôt un vin de garde en bouteille, nous vous garantissons le meilleur. Il en est exactement de même pour nos spiritueux ou nos Champagnes.

Nous sommes capables de proposer ou d’adapter votre envie selon votre budget, les produits selon les plats que vous mangerez. Nous touchons autant une clientèle urbaine habituée à consommer en fin de semaine de très grands vins qu’une clientèle plus rurale consommant de bons vins à prix raisonnables pour les repas de chaque jour.

L’essentiel est que nos clients sachent qu’ils trouveront chez nous le conseil et les prix de vente conseillés par le producteur parmi nos 600 références. »

L'équipe du Vincoeur Catalan est composée de cavistes professionnels et passionnés

Vincoeur Catalan apporte le plus grand soin quant au choix de ses collaborateurs. Les critères de recrutement reposent sur les compétences en vin, mais également sur la gentillesse dont font preuve les conseillés à l’égard de la clientèle. Vincoeur Catalan a conscience que son équipe est la vitrine directe de l’entreprise. La compétence technique ne sera jamais mieux servie que par la gentillesse et la courtoisie dont fera preuve le caviste.

• – président associé, dirige et développe l’entreprise depuis 2005. Il apporte des solutions techniques et une vision stratégique qui allie la modernité des outils et des méthodes de vente contemporaine à la convivialité et aux conseils qu’apporte le commerce de proximité. 35ans en septembre. Enthousiaste il souhaite désormais ouvrir une seconde boutique dans les PO.

• – directeur associé, à 32ans, c’est un véritable passionné du vin, il est le soutien inconditionnel et indéfectible de la politique de développement du Vincoeur Catalan. La force du tandem est qu’une feuille de papier à cigarette ne peut se glisser entre les deux associés. Le co-gérant est l’image dirigeante du Vincoeur Catalan auprès de la clientèle. Il cherche aujourd'hui à former un directeur afin de pouvoir confier les rènes de Vincoeur Catalan à un Homme de confiance !

• – caviste, au sein de la structure depuis 2014, il avait 17 ans lors de son embauche, a fait son apprentissage de 2 ans chez Vincoeur Catalan. Puis, une fois son diplôme BTS TCVS œnologie en poche a mérité son contrat à durée indéterminée. Malgré son jeune âge, Il fait preuve de sagesse et de motivation dans son travail. Notre caviste continue à progresser et est un pilier de la vente en boutique physique. En couple il démarre dans la vie et est un jeune homme très sérieux.

• – caviste, intègre le pôle internet depuis mars 2018 en plus de son rôle de conseiller caviste en boutique physique. 35 ans, en couple et 2 enfants notre sommelier caviste vient lui aussi de la restauration de luxe. Sommelier plus de 10 ans au restaurant l’Almandin, il a parfaitement intégré l’équipe. En contrat mi-temps jusqu’à fin juillet, il gagnera facilement son contrat à durée indéterminée à plein temps s’il continue sur la formidable lancé de ces premiers mois !

Notre équipe est jeune, très dynamique et faite de professionnels du vin !

Une entreprise peut être comparable à un train. Il lui faut les rails pour la guider, le mécano pour la conduire et le charbon pour l’alimenter en énergie. Si l’un de ses éléments fait défaut ou si le mécano huile mal la machine, la locomotive fonctionnera mal et ne pourra drainer un grand nombre de wagons. Mais, au contraire si le conducteur utilise judicieusement l’ensemble de la machine, alors la locomotive tractera de plus en plus de wagons ! Un bon chef d’entreprise sait où poser les rails pour guider sa structure, Choisir son mécano, embaucher les partenaires qui fourniront l’énergie nécessaire à sa politique de développement et à le devoir d’harmoniser le tout pour le développement et la pérennité de l’entreprise.

Notre première boutique - 2003 :

Un caviste spécialisé sur Elne, un pari un peu fou ! 

Une conseillère municipale, cliente, qui était là dès les premiers instants nous le rappelle régulièrement.

Elle raconte :
« Une cave à vin sur Elne c’est génial. Cela manquait à la commune et cela allait reconfigurer l’offre commerciale du centre-ville. Le résultat, aujourd’hui, démontre la pertinence du projet. Elne est situé à 5 min de la mer, de la montagne et de Perpignan. Elne est une ville de 8000 habitants à l’histoire importante et accueillant un cloître magnifique et très touristique. »

 A l’époque, bien que située dans un environnement proche du cloître de la ville, le local bien achalandé, a fini par devenir trop étroit ! Nous y avons toutefois constitué notre fond de clientèle, mais il fallait s’adapter à la demande qui devenait exponentielle.

Vincoeur Catalan une histoire familiale

Fils de commerçant, issus du département de la Meuse. Notre père descendait tous les étés dans le midi à Argelès-sur-Mer au camping le Roussillonnais avec nos grands-parents afin d’y tenir l’épicerie. Le soleil et la mer attirent chaque saison plusieurs millions de français sur nos plages. C’est à cette faveur et grâce à son sérieux que notre famille prospéra dans l’épicerie du camping. Notre père faisait ses armes là-bas, tout jeune qu’il était. Il tient son sens du commerce de cette période.

Il commença à travailler dès l’âge de 14 ans et jusqu’à la retraite avec joie et passion. Aujourd’hui il est toujours présent au magasin et nous est d’une aide précieuse. L’amour pour le Roussillon et les produits du terroir de ce beau département l’incita à y vivre et y travailler. Il monta plusieurs commerces spécialisés dans les produits de terroir ; vins, fruits et légumes en tête dont trois qui existent toujours. Les années passèrent, il rencontra notre mère, fonda notre famille.

Nous avons donc acquis le bon sens du commerce, de l'entrepreneuriat et du travail bien fait de nos parents. Nous tirons de cet apprentissage un fort amour pour la terre, les Hommes qui la travaillent et les produits du terroir avec en particulier le vin.

Notre nouvelle boutique de l'espace dédié des vins du Roussillon

L’opportunité de s’agrandir dans la même ville que notre précédente boutique était saisie immédiatement et à l’unanimité. L’emplacement est idéalement situé à deux pas de notre ancien fonds de commerce créé en 2003, mais avec du stationnement pour notre activité et la surface de vente de 250M² que nous recherchions.

Nous avons réfléchi, peaufiné et approfondi notre projet en famille. Entre la signature, du sous-seing et l’ouverture, il s’est écoulé plus d’un an. Une année de travail exaltante durant laquelle nous avons sollicité tous les neurones disponibles. Pour mener à bien la réflexion de l’aménagement de notre cave, nous imprimions plusieurs plans du local vide sur papier millimétré à l’échelle adéquat. Mes parents, la famille de mon frère et la mienne se sont penchés sur ces plans pour l’agencement du magasin, chacun de son côté dans l’intimité de son foyer respectif. Plusieurs plans étaient ainsi dessinés. Cela était vraiment enrichissant. Je vous décris ici quelques exemples de mémoire : l’un pensait mettre au sol du carrelage et l’autre du béton tinté. L’un voyait des meubles entièrement en bois quand l’autre voulait tous faire en meuble métal. Quel éclairage, du néon ou des spots ? Où installer les bureaux et la réserve ? L’un souhaitait un grand comptoir de dégustation, mais l’autre demandait plus de rayons pour y installer nos références… Nous avions des réunions extrêmement intéressantes ! Nous nous réunissions ainsi plusieurs fois afin de faire le point sur les travaux de chacun. Les réunions se déroulées de façon décontractée, mais avec beaucoup de sérieux. L’objectif était de faire de notre cave la maison des vins du Roussillon accessible et reconnu par tous. Durant cette période, je m’attelais donc à faire le tour des banques afin de trouver un financement pour le projet de notre vie. Cette recherche de crédit a été une formidable expérience personnelle. Il a fallu structurer, schématiser et chiffrer notre projet. S’entourer des bons professionnels en comptabilité et architecture. Apprendre à parler avec passion, mais raison de son projet. Réussir à mettre en avant ses compétences, à se vendre. Il a fallu décrypter le bilan financier pour n’en sortir que le meilleur. Une période coriace mais enthousiasmante. Les rencontres et discussions avec tous ces professionnels couplés à la complexité de trouver un financement m’ont beaucoup appris. Chaque personne que je rencontrais, exerçait son métier sérieusement, et chacun dans son domaine a apporté sa pierre à l’édifice pour construire ce qui est devenu aujourd’hui notre réussite.

Nos principes
Nous sommes les héritiers d’une histoire millénaire, d’un grand peuple qui nous légua la terre qu’il a durement façonné et élevé. Pour cette raison nous nous engageons à ne vous proposer que des produits français dont 98% catalans ! Vers l’avenir, fidèle au passé ! Lorsque vous achetez une bouteille chez Vincoeur Catalan vous faîtes vivre un producteur catalan, sa famille, ses employés et tous les acteurs liés au vin comme les transporteurs, les usines de mise en bouteille et évidement tous les autres métiers liés au vin dans les Pyrénées Orientales. Vous aimez la nature ? Nous aussi, mais pas la vision pseudo écolo des « bobos pastèques » vert à l’extérieur rouge à l’intérieur ! Notre engagement pour l’environnement n’est pas idéologique mais sincère. Par notre volonté de ne faire quasiment que des vins de notre beau département, nous contribuons aux maintiens des parcelles cultivées, donc au ralentissement de l’urbanisation sauvage mis en place par des politiques plus soucieux de leur portefeuille que de la nature. En ne proposant que des vins locaux, nous limitons de plus l’impact environnemental des transports de marchandises.Nous participons à garder un savoir-faire multi séculaires et contribuons aux maintiens des richesses locales aux locaux !

Notre fonctionnement
- Vins issus du département catalan (sauf pour les Champagnes…)
-Sélection des meilleurs rapports prix-plaisir
- Vente au prix conseillé par le producteur
La majorité de nos produits viennent du terroir catalan entre Pyrénées et Corbière. Nous ne vous suggérerons pas de vin espagnol ou de Fitou aussi proches et bons soient-ils. Cela est le premier des principes fondateurs du Vincoeur Catalan. Seul le Champagne fait exception et quelques vins en déstockage uniquement en boutique. Ne soyez pas surpris de ne pas trouver l’ensemble des vins d’un producteur en notre antre. Nous ne fonctionnons pas à l’étiquette ni au nom, mais remettons en cause l’ensemble de notre éventail de vins chaque année. Nous sélectionnons chez le vigneron les vins qui nous plaisent sans aucune obligation de faire la totalité de sa gamme. Nous promettons une politique de prix cohérents en collaboration avec le producteur. Pour vous, nos vins sont au même prix chez nous que chez lui !

Notre boutique
Après 10 années passées à l’ancienne boutique, nous avons eu l’occasion en 2012 de réaliser ce bel endroit où se mêlent les meilleurs crus du département. Nous vous proposons de venir déguster nos produits en compagnie du vigneron lors de nos nombreuses dégustations autour d’un plat préparé par notre maman. Toutes nos dégustations sont gratuites, sans obligation d’achat et conviviales. En magasin vous pourrez découvrir nos verres de qualité « Spécial dégustation », nos carafes, notre gamme professionnelle Vacuvin et autres paniers cadeaux. Visitez notre espace plaisir pour toutes les heureuses occasions.Une remarque, une critique ?! Faites nous en part, nous sommes à votre écoute.

Pour le plaisir nous vous retranscrivons un entretien réalisé avec notre père en 2011


Enquête sur une figure des cavistes catalans :
Ayant repris à la suite de notre père le Vincoeur Catalan d’Elne ; nous réalisons, comme un hommage aux premiers cavistes catalans, un entretien fils/père pour je l’espère, votre plus grand plaisir !

D’allure forte, le pas décidé l’homme avance fier, droit, le sourire comme toujours accroché à sa face impressionnante mais joviale, sympathique. Rencontre inhabituelle entre un passé prestigieux et un avenir à créer. Entre un père et ses fils.

Les cogérant du Vincoeur Catalan à Elne 20 bd Voltaire (transféré en 2013 à 9, route d’Alenya 66200 ELNE) et fils de l’entretenu :

-Racontez-moi votre arrivée et votre parcours dans les Pyrénées Orientales ?
Le père, créateur du Jardin Catalan et du Vincoeur Catalan :
1958, mon père achète un fonds de commerce au camping Le Roussillonnais à Argeles-sur-mer, j’avais treize ans. A vingt ans j’ai créé plusieurs petites affaires de légumes et de vins de pays qui se vendaient à l‘époque en vrac ou en litre étoile. A trente ans je m’associe avec ma sœur et deux frères en SARL de famille pour créer le Jardin Catalan à Saint Cyprien, uniquement consacré à la vente de vin du Roussillon.  C’est une réussite.

Les fils :
-Pourquoi St Cyprien ?
P :
Saint Cyprien est une station que le maire Olibo a réussit. Un port de plaisance magnifique, beaucoup de verdure, du stationnement suffisant, gratuit et moins d’immeuble moche de grandes tailles que dans d’autres stations proches. Aujourd’hui Saint Cyprien est le second plus grand port de plaisance de Méditerranée ! 

F :
-Pourquoi les vins du Roussillon et quel avenir pour eux ?
P :
* Sa situation géographique
* Diversité de terrain
* Beaucoup de petits vignerons
* Des prix abordables

Parmi la multitude de petits vignerons, des produits d’excellence. Fini les caves coopératives sans âme avec leur goût uniforme. Coupable, mais pas responsable. Ces usines à vin qui se créent de nouveau subiront le même sort à quelques exceptions près. Le départ est donné pour vous petits vignerons, un gros travail est déjà fait, restez à taille humaine. J’ai vu l’évolution de la qualité, ne vous sous-estimez pas !

F :
-Comment avoir fait pour vendre au prix producteur ?
P :
Cela n’a pas été toujours facile, mais grâce, aux cavistes et aux vignerons nous avons réussi. Ce système est unique en France. Le vin se vend beaucoup plus, et nous cavistes nous le portons aisément à la connaissance des amateurs de vin. Le grand avantage du caviste du Roussillon est qu’il offre un panel important d’excellents produits à des prix vignerons et surtout sur place… Ce qui ne vous empêche pas d’aller dire bonjour nous-même aux vignerons.

F :
-Quels sont vos analyses sur votre vie de caviste et l’avenir de vos fils ?
P :
Caviste, c’est le trait d’union idéal et le plus sûr entre les vignerons et le consommateur amateur de bon vin. Le métier de caviste implique principalement de choisir les vins chez le vigneron, qu’il suit régulièrement, afin d’offrir au consommateur la meilleure des sélections ! Comme tout métier il faut l’aimer ainsi qu’apprécier le produit que l’on vend. Toujours être proche du consommateur, nous n’avons pas le droit à l’erreur. Le vin est immédiatement jugé. Chaque cépage est différent… Il faut apporter le meilleur rapport qualité/prix. Mes enfants possèdent une jolie cave à Elne, l’avenir est certain, le vin du Roussillon est en train de devenir un des « must » en France !