Mas Camps - Elégance - Fontaine à Vin Rouge - 3LMas Camps

Présentation du domaine 

Le mas Camps est situé en plein cœur d’une des plus vieilles appellations du Roussillon, celle des vins doux naturel de Maury (A.O.C. en 1936) Entouré de schistes noirs, de galets roulets de Tautavel, des sols argilo-calcaire, tout cela associé aux meilleurs grenaches, des Carignan, Macabeu, Muscat.
Olivier Castells dispose de 35 hectares dans la vallée de l’Agly, là ou autrefois à l’époque romaine, les légions établissaient leurs camps avec pour paysage le château de Quéribus dominant les corbières. 
Le travail à la vigne ainsi que la récolte s’effectue manuellement (sauf pour une grande parcelle de muscat) La plupart des traitements sont les mêmes qu’en bio et cela grâce en partie à la tramontane qui souffle plus de 100 jours par an et souvent a plus de 60 km/h, mais qui soigne et assainit les souches et élimine naturellement les algues et champignons qui attaquent le cep. 
Des cuvées de qualités avec du fruit et une âme, de la richesse et surtout beaucoup de plaisir à déguster.

Dégustation du vin

La robe est  de couleur grenat avec reflets violacés.
Le nez s’exprime avec beaucoup de finesse sur des petits fruits noirs bien mûrs, un coté épicé apparait après aération. La bouche en attaque développe un volume agréable, le bois est présent mais agréablement incorporé et prolonge le fruit sur la longueur. On continue ensuite tout en équilibre avec du fruit, un léger tanin, ainsi qu’un soupçon de fraicheur.
Une cuvée qui porte bien son nom.

Température de service et garde du vin

A déguster autour de 15°C, à déguster dès maintenant.

Accords Mets et Vins

On pourra l’accorder sur une multitude de préparation culinaire, avec un sauté de veau marengo, une côte de bœuf grillé, avec des côtelettes de chevreuil aux airelles, sur un rôti de bœuf aux cèpes.
Quelques recettes :
bœuf bourguignon
cote de veau normande
Sauté de bœuf au paprika et aux piquillos