Thierry Fournier - Champagne Réserve - 0.75L

Assemblage

Pinot Meunier (dominant), Pinot noir, Chardonnay

Origine des raisins

Ce champagne provient des terroirs de la Vallée de la Marne, réputés pour leurs sols argilo-calcaires. Les parcelles utilisées pour cette cuvée apportent richesse et complexité au vin, grâce à des conditions idéales pour le Pinot Meunier.

Vendanges

Vendanges manuelles, permettant une sélection minutieuse des grappes à pleine maturité, garantissant ainsi une expression optimale des arômes.

Vinification

Vinification traditionnelle champenoise avec fermentation alcoolique en cuve inox à température contrôlée, suivie d'une seconde fermentation en bouteille selon la méthode champenoise. Le dosage en Extra-Brut (5g/L) permet de conserver la fraîcheur et l'acidité naturelle du vin.

Elevage

Ce champagne a été élevé pendant plusieurs années en cave, développant des notes complexes et une belle évolution aromatique. Les arômes de fruits secs et de noix résultent d'un long vieillissement sur lies, offrant au vin une grande profondeur et un caractère unique.

Taux d'alcool

12.5°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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Description détaillée

Dégustation du vin

La robe brillante d'un jaune or attire immédiatement l'œil. Au nez, on découvre des arômes généreux de fruits jaunes mûrs tels que la mirabelle et la pêche, complétés par des notes de fruits secs comme l'amande et la noisette. Une touche d'agrumes, notamment de citron et de pamplemousse, apporte une agréable fraîcheur. En bouche, ce champagne se révèle riche et onctueux, avec une acidité bien équilibrée. La finale est marquée par une belle longueur en bouche, laissant entrevoir des saveurs de noix et une subtile minéralité.

Température de service et garde du vin

Température de service : Servir entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa complexité aromatique.

Garde : Ce champagne peut être conservé encore 5 à 8 ans, avec une belle capacité à évoluer en bouteille et à gagner en complexité.

Accords Mets et Vins

Ce champagne Extra-Brut est idéal pour accompagner des moments festifs ou des repas raffinés. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer comme les huîtres et les langoustines, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore du foie gras poêlé. Il trouve également sa place aux côtés de fromages affinés tels que le Comté ou le Parmesan. Pour les desserts, il sublimera une tarte aux agrumes ou un millefeuille.