Champagne Billecart Salmon - Sous bois 0.75L

Champagne Billecart Salmon - Brut Sous Bois 0.75L

Les cépages de la cuvée

Proportion égale entre les 3 cépages champenois
Chardonnay Premiers et Grands Crus de la Côte des Blancs
Pinot noir Premiers et Grands crus de la Montagne de Reims, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ
Pinot Meunier de la Vallée de la Marne (rive droite)

Terroir

Mareuil-Sur-Ay

Dosage

Brut (entre 6 et 12 g/l)

Le type de vendanges pratiqué par le viticulteur

Manuelles

Vinification

Le Brut Sous Bois joue sur une définition aromatique complexe et un caractère lié à une vinification en fût de chêne.

Maturation sur lies

L’Elevage du vin

En cave pendant 6/7 ans

Son taux d'alcool

12°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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Description détaillée

Présentation de la Maison

De la côte des Blancs à la Montagne de Reims, les grands crus s’élèvent sous le soleil champenois.

Le champagne de la Maison repose, avant tout, sur le savoir-faire unique de ses hommes qui choient avec rigueur un domaine de 100 hectares et s’approvisionnent sur une superficie totale de 300 hectares en raisins dans 40 crus de la Champagne.

La plupart des raisins utilisés pour la vinification proviennent d’un rayon de 20 km autour d’Epernay, là où coexistent les grands crus de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier dans les terres de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne.

Dégustation

Une robe cristalline et rayonnante d’un jaune or aux reflets brillants, animée de fines bulles étincelantes et régulières.

L’impact olfactif d’une richesse d’expressions harmonieuses (fruits secs, agrumes frais et fruits blancs) associée aux notes séduisantes finement beurrées.

Un éclat de saveurs (notes grillées de petits pains au lait, toffee), propice à l’épanouissement des grands vins de Champagne.

Le Brut Sous Bois joue sur une définition aromatique complexe et un caractère lié à une vinification en fût de chêne.

Température de service et garde du vin

A déguster autour de 10°C, dès maintenant et encore pendant 6 ans environ, gardé dans de bonne conditions à l’abri de la lumière et a une température constante autour de 14°C.