C'est au début du XXème siècle, sur le magnifique terroir des plaines du Roussillon, que le domaine Boudau nacquit grâce à un homme Hippolyte Boudau.

Ces descendants, Véronique et Pierre, sont aujourd'hui les dignes représentants de ce formidable domaine qui cultive 53 ha de vignes dont 37 ha sont destinés à l’élaboration de vins rouges et rosés sur les terroirs argilo-calcaires de Baixas, Espira de l’Agly et Salses le Château.

Le domaine Boudau est reconnu pour la qualité de ses vins et élabore notamment de remarquables vins doux naturels à base de Muscat.