Joseph Cartron
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Joseph Cartron Détails
Pour la fabrication de ses eau-de-vie, la Maison Joseph Cartron sélectionne les variétés de fruits les plus fidèles à l’esprit du terroir bourguignon, les plus aromatiques, celles qui seront les plus aptes à révéler leur parfum si singulier dans l’alcool surfin, et ce, même si elles sont plus fragiles, plus coûteuses et plus difficiles à trouver.
Pour la fabrication de ses eaux-de-vie, la Maison Joseph Cartron achète l’intégralité des poires Williams et autres fruits du verger, y compris les plus gros fruits, les plus goûteux, ceux habituellement réservés à la table.
Les opérations, délicates, sont menées de façon artisanale, dans le respect de procédés de fabrication et de recettes éprouvés par le temps :
