Thunevin-Calvet - Trois Marie

Découvrez le domaine Thunevin-Calvet

Le domaine Thunevin-Calvet est né de la rencontre entre jean Luc Thunevin, propriétaire d’un château à saint-émilion et de Jean Roger Calvet, viticulteur sur le terroir de Maury. Le domaine fait 60 hectares à ce jour composé essentiellement de marnes schisteuses de Maury ainsi que de granit de Lesquerdes. 
Les vins produits sont colorés et très riches avec un boisé délicat. Les cuvées sont marquées par la concentration et la richesse mais avec une certaine élégance et délicatesse.

Dégustation

La robe est très sombre et dense de couleur violine, le nez évoque le Vin Doux Naturel (Maury) issu de grenache noir également mais muté. Cette cuvée exprime le terroir de Maury dans toute sa pureté avec puissance et élégance. Tanins d’une grande finesse et finale interminable. Riche et structurée, elle offre une personnalité profonde avec des notes de framboise, réglisse, épices toastées et de fruits noirs.

Température de service et garde du vin

A déguster autour de 15°C, c’est le vin de garde par excellence, des tanins et des acidités élégantes de la richesse et structure, tout est réuni sur cette cuvée pour la redécouvrir au bout de 10 ans, voir plus !

Accords Mets et Vins

A savourer avec des plats gastronomiques ou à déguster seul. Le vin rouge idéal pour cet hiver pour réchauffer les cœurs, on accompagnera avec un civet de sanglier, un gigot d’agneau avec cuisson lente,
Quelques recettes :
Carré d'agneau rôti à l'ail et compoté de poivrons rouges
Sauté de biche au vin rouge et légumes d'automne
Carré de cerf à la Française rôti, jus corsé aux aromates et mousseline de Céleri