Mas Amiel - Maury 30 ans
Cépages
90% Grenache noir, 5% Maccabeu, 5% Carignan
Terroir local en Roussillon
Schistes décomposés et marnes noires ( Maury )
Vendanges
Manuelles
Vinification du vin
Elevage du vin
Élevage d’une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, puis en foudres de chêne
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Présentation du domaine
Le Mas Amiel fait partie du patrimoine viticole du Roussillon.
Un domaine plein d’âmes qui a su traversé le temps et les générations.
Aujourd’hui, le propriétaire Olivier Decelle, possède aussi d’autres domaines en France, s’attache à retranscrire l’identité de la propriété et du terroir par le travail constant de passionnés de la vigne.
Entre tradition (l’élevage en bonbonne de verre à l’extérieur du domaine) et modernité (développement de l’eonotourisme), l’équilibre y est juste, comme dans la plupart de leurs cuvées.
Le travail consiste à conduire la vigne à son meilleur niveau tout en respectant le terroir.
Les vins secs et doux d’appellations d’origines protégées sont bien représentés. Nous avons sélectionnés pour vous les cuvées les plus pertinentes (et il y en a beaucoup) avec toujours le rapport, prix, plaisir en ligne de mire.
Enfin, ouvrir une bouteille de Mas Amiel c’est surtout s’offrir un voyage en Roussillon grâce aux parfums et au soleil qui s’en dégage.
Dégustation
Le Mas Amiel 30 ans est complexe et envoutant par son nez, on remarque des parfums de feuilles de tabac, la praline, la liqueur de café ainsi que les amandes grillées après aération des arômes épicés sur de la liqueur d’orange apparait.
La bouche est extrêmement harmonieuse avec des sucres présent mais fondu à merveille dans le jus.
La finale est extrêmement longue et fine
Température de service et garde du vin
Cette cuvée révélera tout son potentiel autour de 16°C, et cela pendant toute la vie.
Accords Mets et Vins
L’accord idéal de ce vin doux naturel sera sur des desserts à base de praline et de fruits secs mais aussi sur des assemblages chocolats-oranges, sur des fromages à pâtes persillé ou vieux comté, sera aussi sublime seul ou avec un cigare.
Quelques recettes :
croquant coulant au chocolat amer et salade d'orange
Gaufre au chocolat et crème vanille, sorbet orange
Découvrez le Mas Amiel au travers de ce reportage réalisé à Maury lors de notre dégustation de printemps !
| Volume | 1 kg |
|---|---|
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 16,5 |
| Appellation | AOC Maury |
| Terroir | Maury |
| Type de vin | Vin doux naturels |
| Millésime | 30 ans |
| Contenance | 0.75L |
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