Thunevin Calvet - Asphodèle Magnum
L’Asphodèle est le nom d’une plante vivace appelée aussi « Asphodelus » que l’on trouve sur les terrains argileux et schisteux. Elle recouvrait autrefois les Champs Elysées (Les Champs Elysées dans la mythologie grecque sont le lieu où les héros guerriers et les gens vertueux reposent après leur mort).
L'avis du caviste:
un vin blanc aux arômes de fenouil, d'anis, de pêche blanche, rond et parfait pour accompagner des poissons grillés ou des volailles.
Cépages
100 % Grenache Gris
Terroir local en Roussillon
Schistes et argiles ferriques
Vendanges
Manuelle, la sélection des baies est effectuée dans le vignoble et à la cave sur une table de tri. Vignes âgées de 80 ans
Vinification du vin
Fermentation en barriques de 500 litres neuves.
Elevage du vin
12 mois en cuve
Taux d'alcool
14%
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Présentation du domaine
Le domaine Thunevin-Calvet est né de la rencontre entre jean Luc Thunevin, propriétaire d’un château à saint-émilion et de Jean Roger Calvet, viticulteur sur le terroir de Maury. Le domaine fait 60 hectares à ce jour composé essentiellement de marnes schisteuses de Maury ainsi que de granit de Lesquerdes.
Les vins produits sont colorés et très riches avec un boisé délicat. Les cuvées sont marquées par la concentration et la richesse mais avec une certaine élégance et délicatesse.
Dégustation du vin
C’est un vin aux arômes de fenouil, d’anis, de pêche blanche, rond et très long en bouche.
Température de service et garde du vin
A servir autour de 14°C et à boire de 2021 à 2024.
Accords Mets et Vins
S'accordera merveilleusement avec les poissons cuits au four ou grillés, ou avec des volailles.
| Volume | 3 kg |
|---|---|
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 14 |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Type de vin | Vin Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Contenance | 1.5L |
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