Lafage - Centenaire
L'avis du caviste:
C’est un vin minéral offrant une symphonie subtile d’arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de notes florales. Nous allons avoir également une grande longueur en bouche.
Nous le dégusterons autour de 9°C, bien frais. Il sera parfait sur un carpaccio de poisson fin ; un ceviche ; un plateau de fromage ; des sushis.
Cépages
80% Grenache blanc et gris, 20% Roussanne.
Terroir local en Roussillon
Sol de galets roulés de l’époque du Quaternaire, terroirs maritimes dominant la Méditerranée sur Canet en Roussillon.
Vignes âgées de 90 à 100 ans.
Vendanges
Manuelles en deux passages.
Vinification
Troisième tri au chai. Assemblage: 70% en cuve: élevage sur lies fines pendant 4 mois. 30% en fûts neufs et fermentation. élevage de 4 mois avec bâtonnage.
Elevage
Elevage de 4 mois avec bâtonnage.
Taux d'alcool
13%
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Présentation du Domaine
Au cœur du Roussillon, le point le plus méridional de la France, dans un mas catalan en vieilles pierres du XVè s., le Domaine Lafage surplombe la route qui relie Perpignan à la côte méditerranéenne. Un panorama unique offre une vue imprenable sur la mer et le tout proche pic du Canigou, si cher aux Catalans. Le vignoble du Domaine s’étend aujourd’hui sur plus de 350 hectares à travers tout le Roussillon, depuis les rives méditerranéennes à Canet-en-Roussillon, jusqu’aux contreforts pyrénéens des Aspres, en passant par Maury. En deux décennies, Jean-Marc et Eliane Lafage sont devenus l’un des acteurs de référence du Roussillon et comptent parmi ses ambassadeurs reconnus.
Dégustation du vin
Minérale, cette cuvée Centenaire offre une symphonie subtile d’arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de notes florales. Grande longueur en bouche.
Température de service et garde du vin
A déguster autours de 9°C.
Accords Mets et Vins
Le vin blanc Centenaire sera parfait avec un carpaccio de poisson fin, un ceviche, un plateau de fromages, une volaille rôtie, ou un gratin dauphinois.
| Volume | 1 kg |
|---|---|
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 13 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon |
| Terroir | Plaine du roussillon |
| Type de vin | Vin Blanc |
| Millésime | 2022 |
| Contenance | 0.75L |
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