Chateau Valmy - Blanc

Présentation du Château de Valmy

Le Château Valmy est une exploitation viticole familiale depuis 1930. Situé au pied du massif des Albères, le domaine la plaine du Roussillon et surplombe la mer méditerranée. Les chais bénéficient d’un savoir-faire technologique très avancé, mais possède également un chai traditionnel d’élevage en barriques et fut de chêne.
Avec un climat chaud et sec en été mais tempéré par des entrées maritimes, le vignoble de 25 hectares se compose de terroirs différends et permet aux cépages d’exprimer toute leur identité.
Sur l’exploitation, les pesticides et herbicides ne sont pas utilisés, les vignes ne sont pas labourées d’octobre à mars et seule la fertilisation organique est mise en œuvre. 

Dégustation du vin

Les parcelles les plus fraîches parce que le sol est plus profond ou l’ensoleillement écourté par l’ombre du Massif des Albères sont retenues pour l’élaboration de ce vin.

Ce blanc élaboré à base de Marssanne et de Grenache blanc est caractérisé par son intensité aromatique et sa structure.

Température de service et garde du vin

La dégustation sera parfaite autour de 10-12°C

Accords Mets et Vins

Grillades de poissons, viandes blanches et fromages frais

Quelques recettes :

Recette de Goujonnette

Recette de Dinde croustillante au sirop d'érable