Modat - De ci De là
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Cépages 

Grenaches blancs (45%) et gris (30%), maccabeu (15%) et roussane (10%) 

Terroir local en Roussillon

Principalement composé de Gneiss (sable granitique posé sur une roche granitique fracturé), ce terroir est propice à la production de vins fins et élégants notamment pour les cépages permettant de produire des vins blancs secs de grande qualité

Vendanges

Vendanges manuelles à la levée du jour

Vinification 

Vendanges manuelles à la levée du jour (températures fraîches propices à la vinification des vins blancs), léger pressurage direct grappes entières, récupération des jus de coules rapidement mis à basse température, débourbage léger. Fermentation thermo-régulée en barriques (75%) et en cuve inox (25%). Malolactique bloquée puis élevage en fûts sur lies fines 4 mois, avec une très légère filtration à la mise

Elevage du vin

Elevé 5 mois en fût de chênes français

Taux d'alcool

13.5%

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

19,50 €
TTC
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Présentation du Domaine Modat 

Les vignes du DOMAINE MODAT sont situées sur la commune de Cassagnes (66720), dans la vallée de l’Agly, sur un plateau entre 300 et 400 mètres d’altitude.  Depuis notre premier millésime en 2007 ils cherchent à produire des vins haut de gamme par leur qualité.
En agriculture biologique depuis 2007 et certifié depuis mars 2014, ils poursuivent leur quête d’excellence par le travail d’une dizaine d’hectares sur vingt cinq en biodynamie depuis 2012, en totalité depuis 2015.  Leurs vinifications se veulent le moins interventionniste possible, avec peu d’extraction, autant que possible sur levures indigènes et en limitant au maximum les intrants soufrés.

Dégustation du vin

Son nez très floral, poudré s'accorde avec des touches de fruits exotiques. Cette complexité se retrouve en bouche où l'on retrouve une belle minéralité. La finale laisse une bouche très fraiche. 

Température de service et garde du vin

Idéal autour de 10-12°C. Le passage en carafe fera ressortir sa rondeur

Accords Mets et Vins

Parfait pour un apéritif, il sera aussi très fringuant sur des plats de poissons aux arômes complexes (bar au fenouil).

EXISTE AUSSI EN 1.5L

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Volume 1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit 1
Pourcentage d'alcool 13,5
Appellation AOC Côtes du Roussillon
Terroir Les Fenouillèdes
Type de vin Vin Blanc
Millésime 2018
Contenance 0.75L

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