Lafage - Le Vignon
Cépages de la cuvée le Vignon
Syrah et Carignan
Terroir du domaine Lafage
Cette cuvée est issue de notre vignoble de terrasses situe au pied des Pyrénées, vignoble dénomme "le vignon". Les vignes bénéficient d’un terroir particulier au milieu de la garrigue, sol schisto-marbreux, exposition sud/sud-est.
Rendements : 20 hl/ha.
Age moyen des vignes : 35/40 ans.
Vendanges choisi par le domaine Lafage
Manuelles
Vinification de la cuvée Le vignon
Pré sélection au terroir des parcelles a plus fort potentiel qualitatif. Macération carbonique pour une partie du Carignan. Vinification en demi-muid avec pigeages pour une meilleure extraction. Longues cuvaisons. Coulage en barriques.
Elevage de la cuvée Le Vignon
En bois français neuf.
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Présentation du Domaine Lafage
Au cœur du Roussillon, le point le plus méridional de la France, dans un mas catalan en vieilles pierres du XVè s., le Domaine Lafage surplombe la route qui relie Perpignan à la côte méditerranéenne. Un panorama unique offre une vue imprenable sur la mer et le tout proche pic du Canigou, si cher aux Catalans. Le vignoble du Domaine s’étend aujourd’hui sur plus de 350 hectares à travers tout le Roussillon, depuis les rives méditerranéennes à Canet-en-Roussillon, jusqu’aux contreforts pyrénéens des Aspres, en passant par Maury. En deux décennies, Jean-Marc et Eliane Lafage sont devenus l’un des acteurs de référence du Roussillon et comptent parmi ses ambassadeurs reconnus.
Dégustation de la cuvée Le Vignon
Couleur noir intense profond. Nez vanille, aux notes de fruits rouges et noirs très murs se mêlant aux senteurs de réglisse et de garrique. La bouche est riche et concentrée, ample offrant des tanins soyeux et une très belle longueur. Bouteilles numérotées. Production limitée.
Température et garde du vin
Mise en carafe quelques heures avant dégustation et service entre 16 et 18°
Accords mets et vins
Accompagne une cuisine bourgeoise et gastronomique : gibiers (daube de sanglier, chevreuil), magrets, viandes rouges (côte de bœuf grillée) ou des fromages de brebis des Pyrénées
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 15 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon |
| Terroir | Plaine du roussillon |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2020 |
| Contenance | 0.75L |
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