Château de Jau - Sparkling Jau
L'avis du caviste:
Floral, fruité, sur des arômes de poire, pêche, abricot, mirabelle, chèvrefeuille, jasmin et miel d'acacia, avec ses fines bulles il affiche toute sa gourmandise!
Désaltérez-vous en l'accompagnant d'une délicieuse tarte aux fraises ou encore d'un carpaccio de langoustines, poissons grillées , soupe de fruits rouges.
Cépages
Muscat petits grains, Colombard
Terroir local en Roussillon
Calcaire et Schistes.
Vendanges
Manuelles
Taux d'alcool
5%
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Présentation du domaine
Le château de Jau fondé au XII siècles par les moines cisterciens, est situé à Cases-de-Pène ente Espira de l’Agly et Estagel.
Maintenant repris par la famille Dauré depuis 1974, le domaine se développe et propose une large gamme, il accueil également les épicuriens sur place en proposant un menu typique du Roussillon en accord avec les vins du domaine qui s’étend sur une centaine d’hectares environ.
On trouve des terroirs très différend (marnes schisteuses, roche calcaire blanche, terre caillouteuse noire) Les pieds de vigne plongent au plus profond de la rivière Agly.
Un terroir riche et complexe qui donne naissance à des vins méditerranéen.
Dégustation du vin
Oeil : La robe est or avec des nuances vertes qui confirment la fraîcheur. Les bulles sont fines et montent lentement dans une matière assez riche.
Nez : Le nez est fin et délicat offrant une palette fruitée et florale, poire, pêche, abricot, mirabelle, chèvrefeuille, jasmin, miel d'acacia. La gourmandise est déjà là.
Bouche : Quelques bulles désaltérantes couvrent le palais au milieu de flaveurs de fruits. Le vin est doux mais reste frais grâce aux bulles incisives.
Température de service et garde du vin
A déguster autour de 8°C.
Accords Mets et Vins
L'accord parfait de ce vin reste une belle tarte aux fraises, mais il restera très bon avec un carpaccio de langoustines, vinaigrette aux agrumes, poissons grillés et fricassée de fenouil, ou encore avec des desserts gourmands comme la tarte aux pommes, soupe de fruits rouges.
Volume | 1 kg |
---|---|
Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
Pourcentage d'alcool | 5 |
Appellation | AOC Côtes du Roussillon |
Terroir | Vallée de l'agly |
Type de vin | Mousseux |
Contenance | 0.75L |
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