Talayrach - L'Original

Présentation du domaine 

- Domaine Talayrach est situé sur la commune de pézilla la riviere à quelque kilomètres à l'ouest de Perpignan .
Il occupe 12 hectares particulièrement bien situé plein sud à l'abri de la tramontane .
Les rendements sont petits ( 36 Hect/Ha )  Les ceps de vigne sont effeuillés afin de gorger les raisins de soleil, il se réserve également le droit d'arroser selon le millésime . 
Pierre Talayrach prend un soin particulier au développement de la vigne en utilisant uniquement des engrais organique
( terreau de marc, fiente de poule ..) 
le terroir est composé de sols argileux, caillouteux et sablonneux . 
Les vinifications sont faites par macération semi-carbonique.
Cette technique permet d'obtenir des vins fruités et souples. les jus ne sont pas filtrés afin de conserver arômes, matière et caractère . 

Dégustation

un vin qui respire le soleil, avec des expressions caractéristiques sur la rondeur, la souplesse et l’onctuosité. Sa couleur sombre et dense, recèle des arômes de fruits rouges et de réglisse. La finale suave et juteuse rendra la dégustation inoubliable.

Température et garde du vin

Servir autours de 16°C. 

Accords mets et vins 

Charcuteries, tapas, fromages, partage.