Dominicain - Banyuls blanc René Perrot
Cépages de la cuvée René Perrot - Banyuls Blanc
60%, Grenache blanc, 40% Grenache gris, Rendement 20 hl/ha
Terroir local en Roussillon du Cellier des Domincain
Vendanges choisi par le Cellier des Domincain
Manuelles
Vinification du vin René Perrot - Banyuls Blanc
Vendange égrappée et légèrement foulée. Macération pelliculaire puis pressurage Vin de première coule, Mutage sur moût
Elevage du vin René Perrot
Milieu réducteur ( le vin évolue en milieu oxydatif, puis se retrouve en milieu réducteur une fois mis en fût ou en bouteille)
Taux d'alcool
16°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Découvrez le domaine Cellier des Dominicains
Le Dominicain est une cave coopérative viticole créée en 1926. La cave est située dans l’ancienne église du couvent des Dominicains, un monument chargé d’histoire datant du 13éme siècle, ce lieu à d’ailleurs abrité un dépôt d’artillerie après la révolution, puis mis en enchères par l’état qui en était le propriétaire à l’époque. La production annuelle est de 3000 hectolitres en moyenne dont 2/3 en vin doux naturels (AOP Banyuls) et le restant en vins secs (AOP Collioure).
Le vignoble se situe à l’extrémité des Pyrénées-Orientales, là où la chaine des Pyrénées rencontre et plonge dans la mer et offre un paysage unique ainsi qu’un terroir exceptionnel. Le terroir est très accidenté et rend la mécanisation impossible, avec des pentes abruptes entre mer et montagnes sur un sol schisteux.
Dégustation de la cuvée René Perrot - Banyuls Blanc
Température de service et garde du vin
Environ 14° sans carafage, potentiel de garde de 10 à 15 ans ( plus on garde un vin doux longtemps, plus l'oxydation sera présente )
Accords Mets et Vins
Vin doux naturel à déguster avec une tarte à l'abricot du Roussillon, Rousquille, macaron, tartes aux citrons meringués
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| Volume | 1 kg |
|---|---|
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 16 |
| Appellation | AOC Banyuls |
| Terroir | Banyuls et Collioure |
| Type de vin | Vin doux naturels |
| Millésime | 2022 |
| Contenance | 0.75L |
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