Mas de Lavail - Initiale rouge
L'avis du caviste :
"Initial est une cuvée du Domaine Mas Lavail. Le Domaine situé sur la commune de Maury s'étend sur un couloir naturel entre la chaine des Pyrénées et celle des Corbières. Les vieux ceps y enfouissent leurs racines au plus profond de sols argilo-calcaires et schistes noirs qui ont la particularité d'emmagasiner la chaleur du soleil et de la restituer aux raisins la nuit tombée. Cela apporte une concentration en sucre exceptionnelle.
C'est ainsi que ce vin rouge extrêmement expressif avec beaucoup de complexité sur des parfums de balsamiques et de fruits noirs confits voit le jour. Franc, onctueux mais aussi frais et très bien équilibré, ce vin structuré accompagnera parfaitement du gibier, une belle côte de boeuf maturé ou encore un civet."
Le cépage de la cuvée Initiale
Cette cuvée est issu a 70% de vieilles vignes de grenache noir avec de très faible rendement, complété par du mourvèdre 10%, Carignan 10% et syrah 10%
Son terroir local en Roussillon
Des cépages qui s’épanouissent parfaitement sur le sol de schistes noirs, la racine va puiser en profondeur tous les éléments nécessaire et même en cas de forte chaleur.
Le type de Vendange pratiqué par le domaine
Récolte Manuelle à pleine maturité
La vinification du vin choisi par le vigneron Nicolas Batlle
vinification et fermentation en barriques neuves.
L’élevage du vin
Élevage de 14 mois en barriques.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Découvrez le domaine Mas de Lavail
Le Mas de Lavail est situé sur la commune de Maury au cœur de l’appellation, après avoir coopéré avec la cave de Maury, c’est en 1999 que Jean Batlle acquiers le domaine. Le terroir s’étend sous le château Cathare de Quéribus sur 80 hectares situé dans un couloir naturel entre la chaine des Pyrénées et celle des Corbières. Les vieux ceps enfouissent leurs racines au plus profond des sols argilo-calcaires et schistes noirs qui ont la particularité d’emmagasiner la chaleur du soleil et de la restituer aux raisins la nuit tombée, cela apporte une concentration en sucre exceptionnelle. Le domaine a fait le choix de l’agriculture raisonnée, avec l’observation régulière de la vigne, ce qui permet une mise en œuvre des pratiques agricoles préservant les sols et de réduire le recours aux produits phytosanitaire limitant ainsi la pollution.
Dégustez-le Mas de Lavail Initiale | Vin Rouge du Roussillon
La robe est pourpre avec belle densité, les larmes sont bien présente et longue sur la paroi du verre. Le nez est extrêmement expressif avec beaucoup de complexité sur des parfums de balsamiques et de fruits noirs confits. L’attaque en bouche est à la fois franche et onctueuse mais surtout agréable grâce à la présence d’une fraicheur qui apporte un bel équilibre. Un vin structuré avec tanin soyeux qui offre une très belle longueur.
Température de service et garde du vin
Une dégustation autour de 16-18°C sera parfaite, à garder jusqu’à 10 ans pour son apogée.
Avec le temps il faudra procéder à une décantation afin de séparer le dépôt du vin et pour une dégustation plus agréable.
Nos conseils pour les accords Mets et Vins
Un vin assez robuste qui pourra confirmer des plats en civet, sur des gibiers ou encore une belle cote de bœuf maturé.
Quelques recettes :
Pavé de sanglier au épices, purée fine de céleri et pommes au four
Canard confit aux échalotes et à l'ail
Carré d'agneau en croûte d'herbes et tian de courgettes
Le Mas Lavail en bref !
Parlons brièvement du domaine, touchons la vigne et comprenons la qualité de ses vins.
Retrouvez l'entretien que nous avons réalisé avec Nicolas Battle, le propriétaire et vigneron du Mas de Lavail !
VISIONNER L'ENTRETIEN
| Volume | 1 kg |
|---|---|
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 15 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon Villages |
| Terroir | Maury |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2022 |
| Contenance | 0.75L |
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