Vaquer - Rivesaltes Millésime 1994 0.50L

Découvrez le Domaine Vaquer  

Le Domaine Vaquer est situé en plein cœur des Aspres avec pour paysages des collines couvertes de vignes et de garrigue. Les 17 hectares sont situés à 200 mètres d’altitude et domine la plaine du Roussillon avec la mer au loin. Frédérique vaquer vinifie seule depuis le décès de Bernard son mari en 2001. Elle recherche ici pour ses vins, finesse, élégance avec du fruit mais à la fois de la structure. Un terroir essentiellement argileux qui confrère aux vins une belle fraicheur et cela malgré le degré alcoolique parfois élevé.
La culture est raisonnée en privilégiant le labour et le travail au sol. Une culture qui se veut également traditionnelle et la plus naturelle possible. Des vinifications essentiellement en cuves ciment non détartrée et selon les millésimes il y a très peu d’élevages en barriques, mais avec un élevage plus long en bouteille.

Température de service et garde du vin

Température idéale entre 12 et 14°C. Temps de garde : 2 à 20 ans.

Accords Mets et Vins

Idéal avec une entrée de melon avec du jambon cru, du roquefort, ou des desserts comme un fondant au chocolat ou encore des brownies.