Decroix - Gin Bio 0.70LDecroix

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La vie du sol, élément fondateur de la conduite de la vigne.

Toutes les ressources sont là, dans la nature. Il ne tient qu’au vigneron, l’artisan de son vin, de les employer au mieux pour révéler la beauté de son terroir.
C’est ce que Jean-François Decroix pratique sur son vignoble depuis 1979.

Son maître-mot pour la conduite du vignoble est : autonomie.
Autonomie et indépendance de la vigne vis-à-vis d’apports extérieurs. Ceci est rendu possible grâce à des cultures intermédiaires d’août à mai qui satisferont les besoins physiologiques de la plante tout au long de l’année. Des fèves, des pois, de l'avoine... qui nourriront la vigne lorsqu’elle en aura besoin. Ainsi une vie du sol riche et abondante permet l’alimentation suffisante et continue de la plante pendant son cycle végétatif d’avril à fin octobre.

Dégustation 

Decroix nous concocte ici un Gin des plus sublimes, alliant fraîcheur, saveur équilibre, la partition aromatique se joue ici sur les épices les plus délicats nous transportant dans l'univers noble de la marque.

Idées accords

Un accord appréciable pourra s'effectuer avec une tarte tressée à la gelée de framboises, myrtilles et pointe de romarin.