Champagne Billecart Salmon - Le Clos Saint Hilaire 2007 avec coffret
Les cépages de la cuvée Clos Saint Hilaire 2007
100% Pinot Noir
Terroir
Mareuil-sur-Ay
Dosage
Brut
Le type de vendanges pratiqué par le viticulteur
Manuelles
Vinification
100% Vinifié en fût
Son taux d'alcool
12°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Dégustation
- Sublime teinte jaune or, soulignée par des reflets intensément cuivrés.
- Noble, racé, complexe et élégant. sur des notes de céréales maltées, effluves florales d'acacias, genêt et fleur d'orange. Un écrin minéral mettant en lumière un fruit mûr et intense (café torréfié, pain grillé, épices douces et tabac blond)
- Une texture ample aux accents d'agrumes juste confits, de fruits à chair nlanche et jaune bien mûrs (orangettes au chocolat, pommes tapées et rubarbe) sur fond de millegeuille de saveurs (gelée de coing, abricotine et cire d'abeille). Une finale vers du minéral délicieusement crayeux.
Température de service
8 à 12°C
Idées pour les accords
Cette micro cuvée Clos Saint Hilaire 2007 offrira un appui merveilleux avec un turbot sauvage 'ikejime" au café de Birmanie.
Présentation du domaine
De la côte des Blancs à la Montagne de Reims, les grands crus s’élèvent sous le soleil champenois. Le champagne de la Maison repose, avant tout, sur le savoir-faire unique de ses hommes qui choient avec rigueur un domaine de 100 hectares et s’approvisionnent sur une superficie totale de 300 hectares en raisins dans 40 crus de la Champagne. La plupart des raisins utilisés pour la vinification proviennent d’un rayon de 20 km autour d’Epernay, là où coexistent les grands crus de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier dans les terres de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne.
Dégustation
Un prolongement gustatif unique où chaque grand millésime rare comporte très peu de production (4800 bouteilles). Servie à température de cave, cette micro cuvée offrira un appui merveilleux avec un turbot sauvage 'ikejime" au café de Birmanie.
| Volume | 1 kg |
|---|---|
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 12 |
| Appellation | Champagne |
| Terroir | Champagne |
| Type de vin | Champagne |
| Millésime | 2007 |
| Contenance | 0.75L |
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